Day 1-酸酸甜甜的湘粤美人-糖醋排骨

30天铁人赛,自我挑战组,想了很久不知道第一道该上什麽菜
想到自我挑战,决定第一篇先来自我挑战一下,挑战一下从没试过的油炸菜色,想到一直很想试试看糖醋排骨,由於觉得油炸相对麻烦且耗油,所以从来没有处理过需要油炸的菜色,就一直逃避他,趁着这次铁人赛,决定来挑战一下经典菜色-酸酸甜甜又开胃的#糖醋排骨

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结果出师不利,跑了很多猪肉摊都没有买到小排,最後终於在超市买到有点儿贵贵的小排了
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小排洗乾净後,先用米酒、酱油、蒜泥、胡椒粉跟蛋黄抓腌,等待的时间顺便备料,把洋葱、甜椒切成适当大小。接着调制酱料,蕃茄酱+糖+醋,再兑一点水,就是糖醋酱了
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接着将排骨均匀沾上地瓜粉,并起油锅。
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等油温拉上来之後就可以下排骨了~~
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喔喔~~看起来还行,本来还担心油爆乱喷很慌乱,但排骨们都很安分很听话地在油炸泡泡浴泡澡
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将排骨炸得酥酥的之後捞出来
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再升高油温,让排骨重新入锅三温暖油炸至金黄酥脆
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等排骨都上色後捞起来,很想要撒上胡椒直接吃了
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不对,我觉得不用撒上胡椒就可以直接吃了(贪吃魂发作
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努力抑制贪吃的念头,把刚刚准备好的甜椒洋葱下锅
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糖醋酱中加点太白粉水,淋上甜椒洋葱一起炒
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然後再加入金黄酥脆的排骨一起拌炒後就可以起锅了

我终於完成我一直想挑战的糖醋排骨了~~~(欢呼)
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先前在等待腌排骨的时间,趁机煮了大骨笋子汤
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将笋子切块,放入香菇
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将大骨烫过後捞起,放入汤锅一起进电锅,等待煮汤的时间刚好可以料理糖醋排骨

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电锅跳起来之後调味即可

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终於可以开吃
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现在不方便外食,准备好拿来当隔天的便当也非常合适
在炎热的日头下,酸酸甜甜的相当开胃,以後有机会也想多试几次
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感谢大家的观看,如果大家知道怎麽缩小照片的方法,也请帮忙告诉我...


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