カモビルフィッシュの殺し方

1. カモノハシの殺し方

意識を失ったり、ナイフで刺されたりした後の治療

アヒルの嘴を持つ魚を水から釣り上げた後、気絶するまで地面に投げます。次にナイフを使って腹部を切り開き、内臓を取り出して洗浄します。この魚は、ワカサギ目ワカサギ科に属する大型の淡水経済魚です。

このカモノハシ魚は、世界にたった 2 種類しかないアヒル口魚科の魚種のうちの 1 つです。普通の魚と同じように扱う必要があります。意識を失わせる必要があり、内臓は食べられません。取り扱いの過程では、細菌の増殖を防ぐために、できる限り洗浄するように注意する必要があります。

追加情報：

カモノハシチョウザメは3億年前（恐竜の時代）から地球上に生息しており、生き残っている珍しいチョウザメです。揚子江水域に生息するチョウザメやシロチョウザメとともに、チョウザメ目（チョウザメ目）のチョウザメ科に属します。

板状の魚の尾びれは二股に分かれており、尾柄は茎のような鱗で覆われている。ヘラサギは比較的大型で、寿命は30年以上です。ヘラサギの生殖腺は比較的遅く成熟し、一般的には8歳以上で性成熟に達します。

さらに、ヘラサギの摂食習慣は中国のオオコジョの摂食習慣と似ています。動物プランクトンを餌とする濾過摂食魚です。また、チョウザメ類の中で唯一、動物プランクトンを餌とするチョウザメ類でもあります。飼育や捕獲が容易で、貯水池や湖、池などの水域での飼育に適しています。

アヒルの嘴を持つ魚を水から釣り上げた後、気絶するまで地面に投げます。次にナイフを使って腹部を切り開き、内臓を取り出して、徹底的に洗浄します。

カモノハシの口はアヒルの口に似ていますが、その口はアヒルの口の数倍の長さがあり、魚の体とほぼ同じ長さです。カモノハシと「中国チョウザメ」は同じ科に属する「兄弟」であると理解されています。貴重かつ希少で高級な食材です。人工的に育てられたため、一般の人もその独特の風味を味わえるが、価格は安くはない。 2斤のアヒル嘴魚を食べると100～200元かかります。

ナイフで殺す

2. 3 つの新鮮な料理のためにナスの皮をむく必要がありますか?

3 つの新鮮な料理のためにナスの皮をむく必要があるのはなぜですか?どうしたら美味しくできるでしょうか？

三種の新鮮な野菜は中国北東部の典型的な家庭料理です。旬の野菜を使って、普通の野菜を美味しい料理に仕上げます。

多くのレストランでは、ナスは3種類の新鮮な野菜と一緒に提供されるときに皮をむかれます。しかし、私たちの田舎では、皮を剥くのは面倒だし、揚げている間に皮がドロドロになって苦くなってしまうので、皮を剥きません。我が家の調理法をご紹介します

1. ジャガイモの皮をむき、洗ってさいの目切りにします。ナスのヘタを取り除き、斜めに切ります。ピーマンを細かく切ります。ジャガイモとナスを乾燥した澱粉に浸します。

2. フライパンに油を入れて70%ほど火が通るまで熱し、ジャガイモを加えて黄金色になるまで炒めます。

ナスを皮がカリカリになるまで揚げて、フライパンから取り出します。チリキューブも油で軽く揚げられています。

3. 鍋に少量の油を残し、刻んだ唐辛子を加えて香りが出るまで炒め、3つの主な材料を注ぎ入れて炒め、塩とオイスターソースを適量加えて味を整え、少量の水で薄めた片栗粉を加えてソースを絡め、皿に盛り、刻んだニンニクを散らします。

注記：

1. 3種類の新鮮な野菜は揚げ物なので、頻繁に食べることはお勧めできません。揚げるのではなく炒める場合は、味は絶対に本物ではなくなります。

2. 揚げる途中で、材料が焦げないように適度に炒めます。

手順：炒める

味: ホームスタイル

時間: 5分未満

カロリー: 低カロリー

材料：

調理手順:

1. ジャガイモをスライスして水に浸します。ナスの皮をむき、切り分けて水に浸します。ピーマンと赤ピーマンを細かく切ります。

2. ジャガイモとナスにコーンスターチを注ぎ、油が60％熱くなったらジャガイモを揚げ、取り出して脇に置き、油が70％熱くなったらナスを揚げ、ジャガイモと唐辛子を加え続けます。

3. 油を熱し、豚ひき肉を加えて炒め、ニンニクとネギのみじん切りを加えてよく混ぜる

4. 適量の水、料理酒、オイスターソース、塩、濃い口醤油、砂糖を加え、強火でとろみがつくまで煮詰め、じゃがいも、ナス、ピーマンを加えて炒め合わせ、出来上がり。

手順：炒める

味: ホームスタイル

時間: 5分未満

カロリー: 低カロリー

材料：

調理手順:

1. ジャガイモをスライスして水に浸します。ナスの皮をむき、切り分けて水に浸します。ピーマンと赤ピーマンを細かく切ります。

2. ジャガイモとナスにコーンスターチを注ぎ、油が60％熱くなったらジャガイモを揚げ、取り出して脇に置き、油が70％熱くなったらナスを揚げ、ジャガイモと唐辛子を加え続けます。

3. 油を熱し、豚ひき肉を加えて炒め、ニンニクとネギのみじん切りを加えてよく混ぜる

4. 適量の水、料理酒、オイスターソース、塩、濃い口醤油、砂糖を加え、強火でとろみがつくまで煮詰め、じゃがいも、ナス、ピーマンを加えて炒め合わせ、出来上がり。

3. 生姜と重曹を一緒に摂るとどんな効果がありますか？

生姜と重曹を一緒に使っても効果はありません。重曹の働きは洗浄と殺菌です。

料理とは、食材を食品に変える複雑で規則的なプロセスである食事の準備の技術を指します。食品の原材料を加工して、より美味しく、より見栄え良く、より香り良くする方法です。

おいしい料理には、色、香り、味、意味、形、栄養が備わっていなければなりません。食べると満足感を得られるだけでなく、食べ物に含まれる栄養素が人体に吸収されやすくなります。

原材料は料理の物質的な基礎です。わが国の経済発展に伴い、料理の食材はより多彩になり、国際的な料理の食材と伝統的な中国の料理の食材は、それぞれが持つ魔力と独自の強みを発揮してきました。調理材料は、種類、規格、品質、量などの面で大きく発展し、向上してきました。

革新的な調理材料と調理技術を組み合わせることで、世界中の人々のニーズを満たす新しいおいしい料理が生まれ、中国料理の発展に大きな活力が注入されます。

例えば、鶏肉、鴨肉、魚、豚肉、牛肉、羊肉などの食材を使った料理の多くは、わが国のあらゆる世代のシェフたちの努力、入念な管理、食材に合わせた技術の活用、食材の合理的な使用、巧みな組み合わせ、細心の注意を払った調理、そして入念な調整の結果です。それらは人々の心に深く印象を残し、さまざまな料理流派や食文化を形成してきました。

しかし、海外から導入された多くの新しい調理材料が外食市場に参入し、食品構造を拡大し、現代中国料理に新たな活力を注入し、十分な物質的支援を提供しました。人工的に孵化した鮭、アヒルの嘴を持つ魚、肥えた牛、ワニ、ダチョウなど。

巧妙、合理的、科学的、経済的、そして大胆な使用を通じて、多くの新しい味の料理が生み出され、大衆の食文化の変化するリズムに適応し、さまざまな消費レベルでのおいしい食べ物の追求を満たし、中国料理の総合的な発展と革新に新たな展望を切り開きました。

植物調理材料 - アマランサス、セロリ、ワラビ、スベリヒユ、キキョウ、ドクダミ、ゴボウ、トウキンカ、豆苗、柳の芽、イナゴの花、シソの葉、ミント、ジュンサイなど。

さやえんどう、イタリアンケール、ニュージーランドカリフラワー、フレンチコリアンダー、ミニトマト、トウモロコシの芽、ハワイセロリ、日本ミツバ、チェリーニンジン、紫キャベツ、シイタケ、エノキダケ、タケノコ、ヒラタケ、ヘアモス、フウロタケなど、人工的に科学的に栽培された野菜は、料理の食材として認知されるようになりました。