養殖キグチニベと野生キグチニベの違い

養殖キグチニベと野生キグチニベの違い

1. 外観上の違い:

野生のキグチニベの体色はより黄色く、口はより赤く、体はより細く、腹はより小さいです。生息環境の影響で、野生のキグチニベは口と目の周りが大きく見え、鱗は粗く、肉は比較的密に並んでおり、噛みごたえがあり美味しいです。

人工的に養殖されたキグチニベは、ケージの中で比較的ゆったりとした生活を送り、運動不足のため、体は太り、腹部は膨らみ、皮膚の色は濃い黄色または灰色がかっており、唇の色が薄いです。

2. 肉質の違い：

野生のキグチニベのひれは一般的にきれいで完全であり、ひれは長い。海から捕獲されると、気圧の低下により浮袋が破裂して死んでしまうため、苦しむことはほとんどありません。

味も良くなり、鱗やヒレに詰まりの跡も残りません。

これらのひれは少し赤く、少し壊れていて、ひれの形が短いようです。

人工的に養殖されたオオニベは通常、ケージで飼育されており、狭い空間で泳ぐと怪我をしやすい。

現在、深海で養殖されているキグチニベの中には、野生のキグチニベと外見が多少似ているものもありますが、肉は少し柔らかく、味も野生のものほど純粋ではありません。

3. キグチニベはオオキグチニベとコグチニベに分けられ、我が国の四大海洋魚種の1つです。

大黄ニベは、大仙、金龍、キュウリ魚、赤瓜、金龍、キンモクセイ黄ニベ、大王魚、大黄ニベとも呼ばれます。小黄ニベは、梅魚、梅魚、小王魚、小仙魚、小春魚、小きゅうり魚、厚鱗魚、花魚とも呼ばれます。

それらはすべて、魚類の Sciaenidae 科に属します。

追加情報：

1. 野生のオオニベは黄海南部、東シナ海、南シナ海に分布し、コニベは黄海、渤海、東シナ海、北朝鮮西岸に分布しています。

大型のキグチニベは、通常、深海域に生息します。 4月から6月にかけて産卵のため沿岸地域へ移動します。産卵後は、餌を求めて海岸沿いに散らばります。秋から冬にかけては深海域へ移動します。

小さなキグチニベは春に海岸に回遊し、3月から6月にかけて産卵し、その後餌を求めて近海に散らばります。晩秋には深海に戻り、冬は深海で冬眠します。

月末になるとキグチニベが大量に市場に出回る。時々とても安いこともあります。行商人や貧しい人々でさえ、それを試すために2ポンドを量るでしょう。燻製でも揚げ物でも、どこでも見つかります。

雷の音が鳴ると魚は海の底に沈んでしまい、網で回収するのが難しくなり、それに応じて魚の値段が上昇しました。

キグチニベには、オオキグチニベとコグチニベの2種類があります。大きなキグチニベは肉が厚いですが、少しザラザラしていて固く、小さなキグチニベは肉が柔らかくて美味しいですが、骨が多くなっています。

2. キグチニベ養殖：養殖場環境の日常的な保護を強化する

各飼育エリアのケージ内で 2 年間継続して飼育した後、流れを遮断する装置とケージを均一に取り外し、3 ～ 6 か月間休ませます。

養殖ケージの設置場所の深さにもよりますが、4～5年の養殖期間を経て、確保した空き海域で魚を養殖できるようになります。

ケージの位置を移動します。

底質生態環境の回復を促進するために、元のケージのあった場所の底質も清掃されます。

生け簀エリアの環境衛生：生け簀内の人糞尿、廃棄物、餌の残り、ゴミ、死んだ魚、油汚染などの生活汚水は、陸上で回収し、無害な処理を施す必要があります。

交換した網かごは縞模様の布箱で消毒・洗浄し、網かごの洗浄で出た廃水は回収・処理する。

「魚筏」の周囲には油汚染防止施設を設置する必要がある。

参照: Baidu 百科事典 - キグチニベ

ニベの魚の浮き袋の作り方は？

ニベの胃袋の作り方は以下のとおりです。

1. 材料

ニベ科のイシングラス 50g、ナツメヤシ 7個、白キノコ 半分（1人分）

2. 練習

1. 魚の浮き袋を柔らかくなるまで（約2時間）浸し、はさみで細切りにします。ナツメとシロキクラゲを洗います。

2. 煮込み鍋にアイシングラス、ナツメ、白キクラゲを入れ、適量の水を加えます。その後、水に入れて約2時間煮ます。

3. 煮込んだ後、味付けに白砂糖または氷砂糖を少し加えます。

魚の浮き袋の主成分は、高品質のコラーゲン、複数のビタミン、カルシウム、亜鉛、鉄、セレンなどのさまざまな微量元素です。タンパク質含有量は84.2%と高く、脂肪はわずか0.2%なので、高タンパク質・低脂肪の理想的な食品です。人体がタンパク質を補給・合成するための原料であり、吸収され利用されやすい性質を持っています。

機能性魚タンパク質。新しい魚の胃袋は白く透明ですが、古い魚の胃袋は濃い黄色で、しわが寄っていて、ひび割れがたくさんあります。味の面では、新しい魚の浮き袋は粘り気があるのに対し、古い魚の浮き袋は全く粘り気がなく、茹でると非常にドロドロになり、スポンジケーキを食べているかのように厚さが1センチ以上になり、白い粉状の粒子になります。

魚の浮き袋は通常、トトアバから作られます。魚の胃袋の栄養価については科学的な合意はない。魚の胃袋に対する需要により、キグチニベやトトアバなど多くの種が絶滅の危機に瀕していることが知られています。

ニベの胃袋の作り方は以下のとおりです。

材料

ニベ科のイシングラス 50g、ナツメヤシ 7個、白キノコ 半分（1人分）

練習する

1魚の浮き袋を柔らかくなるまで2時間ほど浸し、はさみで細切りにします。ナツメとシロキクラゲを洗います。

2アイシングラス、ナツメ、白キクラゲを煮込み鍋に入れ、適量の水を加えます。その後、水に入れて約2時間煮ます。

3 煮込んだ後、味付けに白砂糖または氷砂糖を少々加えます。

材料: アイシングラス 30 グラム (アイシングラスはあらかじめ細かく切っておく)、ナツメヤシ少々、氷砂糖少々。

煮込み方：材料を全てぬるま湯で洗い、鍋に入れ、沸騰したお湯を2杯分加えて強火で沸騰させ、その後弱火で1杯に溶けるまで煮込みます。

効能：月経を整え、血液循環を促進し、血液を補給し、咳を和らげる効果があります。特に、出産前後、手術後、慢性咳嗽、体力低下、貧血の女性に適しています。定期的に摂取すれば、栄養バランスが良くなり、見た目が何歳も若返ります。おすすめレシピ2：

材料: アイシングラス 100g、オタネニンジン 5g。

煮込み方：アイシングラスを一晩きれいな水に浸して膨らませて柔らかくし、切り分けます。三七をきれいな水で洗って砕き、石膏と一緒に煮込み鍋に入れ、適量の冷たい沸騰したお湯を加え、煮込み鍋に蓋をして鍋に入れ、弱火で約4時間煮込みます。上質の塩を少し加えて味付けすれば、おかずとして飲むのにぴったりです。

効能：三七には瘀血を取り除き、出血を止め、腫れを抑え、痛みを和らげる効果があるため、陰を保湿し養う効果がある魚膠と組み合わせると、血行を促進し、瘀血を取り除き、陰を養い、精を養い、肌に潤いを与え、美肌効果のあるシチュースープになります。おすすめレシピ3：（イシノキ腎強壮スープ）

材料: アイシングラス 100 グラム、漢方薬のソラレア コリリフォリア 20 グラム、塩と MSG 適量。煮込み方法：鍋にイシングラスとソラレア・コリリフォリアを入れ、適量の水を加え、塩を加えて1時間煮込み、その後MSGを加えます。

キグチニベの干し胃袋を食べるということでしょうか、それともキグチニベの浮袋を干し胃袋にするということでしょうか？

ニベの胃袋はどのような調理法でも大丈夫ですが、氷砂糖と生姜のスライスを加えて澄んだ水で煮込む（水煮）のがおすすめです。

魚の浮き袋をアイシングラスにしたい場合は、さらに簡単です。魚の胃袋を取り出した後、頭を切り開いて内膜を取り出し、血と血の塊をきれいにし、洗って乾かします。