陽澄湖の毛ガニの原産地はどこですか？

1. 陽澄湖の毛ガニの原産地はどこですか？

蘇州陽澄湖産。陽澄湖は湖です。

陽澄湖は面積120平方キロメートルで、西湖と東湖に分かれており、それぞれ異なる行政区の管轄下にあります。東湖は主に蘇州市武県市に位置しています。東湖で生産される毛蟹は、一般的に蘇州陽澄湖毛蟹として知られています。

蘇州と上海の間に位置する西湖は、主に昆山市八城鎮に位置しています。そのため、ここの毛ガニは八城陽澄湖毛ガニと呼ばれています。

陽澄湖毛ガニの生産地域は異なる行政区に属しているため、江蘇省協会とパキスタン協会という2つの業界協会が設立されました。両協会は、それぞれの養殖業者に、本物の陽澄湖毛ガニ偽造防止リング（本物の陽澄湖毛ガニ身分証明書）を発行している。それぞれのカニには独自にコード化された証明書があり、つまり、陽澄湖のカニ偽造防止証明書も 2 種類あります。

追加情報

陽澄湖は陽澄湖とも呼ばれています。江蘇省南部、蘇州市の北東5キロに位置し、呉県と昆山県にまたがっています。陽澄湖のほとりに位置し、東は上海、西は蘇州に隣接しています。北京・上海鉄道と上海・南京高速道路312号線がこの地区を通っています。上海虹橋空港からは車でわずか30分です。

海岸線の長さは9.67キロメートルあり、曲がりくねって詩的な雰囲気を醸し出しています。南北の長さは17キロメートル、東西の幅は8キロメートル、面積は117平方キロメートル、貯水容量は3億7千万立方メートルです。

陽澄湖の総水面は18万ムーである。太湖下流にある湖の一つで、古代の太湖の名残です。湖の中には2つの垂直な砂の尾根があり、陽澄湖を東、中、西の3つの部分に分けています。

東湖は水深1.7〜2.5メートルで最大です。中湖と西湖の水深は1.5〜3.0メートルです。水は西は元和堂から流れ、東は七埔堂、楊林堂、基河を経て長江に流れ込み、南は婁江を経て呉淞江、澄湖、殿洛湖群に流れ込みます。

そのため、独特な水環境、地理的位置、水生環境により、陽澄湖の毛蟹は他の湖域の毛蟹とは異なる特徴を形成しています。

陽澄湖は水資源が非常に豊富です。淡水製品70種類を生産しています。白魚、ギンコ、淡水エビ、毛ガニは湖の六宝です。中でも陽澄湖の淡水毛ガニはカニの王様と呼ばれ、国内外で有名です。

参照元：淘汰百科事典 - 陽澄湖ケガニ

参照元：淘狗百科事典-陽澄湖

2. 本物の毛ガニはどこから来るのでしょうか?

中国には毛ガニの産地が多くあり、江蘇省、安徽省、湖北省などの湖沼地域で養殖されています。異なる場所の毛ガニの種類は基本的に同じですが（すべてチュウゴクモクズガニに属します）、水域と飼育方法が異なるため、外観、味、価格が異なります。中国で一般的によく知られ、最も有名な毛蟹は、蘇州陽澄湖で生産される毛蟹（蘇曦閣陽澄湖毛蟹など）です。

陽澄湖の毛ガニは、ふっくらとした丈夫な体、緑色の殻、白い腹、金色の爪、黄色い毛、そして丈夫な手足を持ち、美味しくて魅力的です。蒸した後、肉はクリーミーでジューシーになり、メスのカニの卵巣は金のようで、オスのカニの卵巣は翡翠のようです。味も美味しくてカニの中でも一番美味しいです。これらすべては陽澄湖の特殊な生態環境に関係しています。理由は次のようにまとめられます。

1. 陽澄湖は、長江の合流点にある海水と淡水が最初に出会う湖です。面積は100マイルあり、水は澄んでいて純粋です。平均水深は約2メートルで日照量も十分あるため、湖内には豊富な生物種と青々とした水生植物が生息しています。湖畔は米と太ったカタツムリで覆われています。独特の地理的条件は、毛ガニの成長に最適な環境を提供します。

2. 他の湖とは異なり、陽澄湖の底は主に硬い地面で、表面には砂が多く含まれていますが、他の湖の底は基本的に泥です。これにより、毛ガニは広い動き回るスペースが得られます。彼らはよく走り回ったり、水草の上や下を登ったりするので、筋肉が鍛えられ、肉も自然においしくなります。

3. 水中の微量元素の含有量も水質に影響します。例えば、太湖の水はカルシウム含有量が比較的高いため、カニの殻は硬く、一方、陽澄湖の水はカルシウム、マグネシウム、ケイ素、アルミニウム、酸素が豊富でバランスが取れているため、カニはより健康で、独特の甘みがあります。

3. 中国で有名な毛ガニの産地はどこですか？

私の国には毛ガニの主な生産地が3つあります。最も有名なのは陽澄湖の毛ガニです。陽澄湖の毛ガニは古くから「カニの王様」として知られています。南部地域では、本物の陽澄湖の毛ガニを食べられることが皆の誇りです。

もうひとつは、我が国の高淳県で生産される古城湖の毛ガニで、これも正真正銘の長江モクズガニです。優れた水生生態のおかげで、古城湖で生産されるカニは殻がパリパリしていて、表面がしっかりしていて、手足が筋肉質で、サイズが大きいです。「古城湖」ブランドに登録されたカニは、背中が緑色、腹が白、爪が金色、毛が黄色、卵がふっくらとしていて、味もおいしく、栄養も豊富なことで国内外で有名です。中国の大・中規模都市で人気があり、シンガポール、日本、香港、マカオ、台湾などの国や地域に輸出されています。

我が国の太湖地域で生産される太湖毛ガニもあります。太湖の毛ガニは、肉質が柔らかくて美味しく、黄色い脂肪がたっぷりで、昔からカニの宝として珍重されてきました。太湖ガニは繁殖回遊性があり、河川と海の合流点で繁殖し、淡水で成長し肥育する特徴がある。太湖のカニは体が大きく、背中は緑色で腹は白く、毛は黄色で鉤は金色で、陽澄湖のカニや古城湖のカニなどと全く遜色ありません。

毛ガニにはどんな種類があるのかご存知ですか？彼らはどこから来たのですか?現在では、あらゆる都市の主要レストラン、さらには広東料理店、四川料理店、韓国料理店、その他さまざまな料理を提供するレストランでも、陽澄湖の毛ガニ料理が提供されています。しかし、こうしたレストランやホテルで提供される毛ガニは必ずしも本物ではありません。コストを節約するために、多くのレストランでは毛ガニの代わりに海のカニを使用しています。誰もが味わう前に注意を払う必要があります。