東シナ海タチウオは南シナ海タチウオよりもなぜ高価なのでしょうか？
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タチウオは産地によって味や品質が大きく異なるため、価格も大きく異なります。東シナ海産タチウオは品質が非常に良く、冷水性のタチウオです。特に冬に獲れるタチウオは味も良く、身も小ぶりで肉質もきめ細かく、最高品質です。そのため、東シナ海産のタチウオの価格は高くなります。南シナ海タチウオは熱水タチウオです。成長が早く、収穫量が多く、漁獲コストが低い。南シナ海タチウオの肉は比較的柔らかくて硬くなく、味は粗くて繊細ではなく、サイズは比較的大きいです。体長1メートルを超えるタチウオも珍しくありません。市場で1斤20元で売られているタチウオは、基本的に南シナ海産だ。もっと安い種類のタチウオもあります。それは輸入タチウオで、1キログラムあたり10元以上で買えます。 |
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