ニジマスはなぜサーモンと呼ばれるのでしょうか？似ているから。
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1. ニジマスはサケによく似ていますが、サケではありません。近年、ニジマス養殖産業は急速に発展しています。大型のニジマスの肉はアトランティックサーモンの肉に似ており、肉眼では区別がつきません。部位によっては脂肪層が鮭よりも厚く、見た目も鮭に似ています。 2. 一部の鮭は、漁獲後、低温処理、輸送、加工などの一連の工程を経るため、脂肪が溶け出し、ニジマスと見た目が全く同じになることがあります。したがって、消費者がサーモンを購入する場合、丸ごとの魚を購入しない限り、違いがわかりません。 |
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