サーモンってどんな魚ですか？

いいえ、「サーモン」という中国語名は香港と台湾によって最初に提案されました。英語名「サーモン」の音訳です。これは、「サーモン」の英語の発音が「Sanwen」に似ており、「サーモン」の標準的な中国語訳は「Da Ma Yu」または「Salmon」である必要があるためです。サーモンは魚の分類名ではなく、特定のサケ科魚類やマス類の商業名です。鮭の場合、筋肉は硬くて弾力があり、透明な白い質感と濃い赤またはオレンジ色をしています。したがって、正確に言うと、サーモンはオレンジがかった赤いサーモンの魚、サーモンの肉、サーモントラウトを指します。国際的にサケとマスの名称については混乱が生じています。サケ科の魚は、サケとマスと呼ぶのが通例です。各国の消費者市場におけるサーモンにはさまざまな種類があります。ノルウェー産サーモンは主にアトランティックサーモン、フィンランド産サーモンは主に養殖された大型の赤身ニジマス、アメリカ産サーモンは主にアラスカ産サーモンです。

サケは現代の魚類分類システムにおいて重要な位置を占めています。大規模なグループが含まれます。ほとんどの種は、上流への回遊を特徴とします。つまり、淡水で生まれ、海で成長し、元の川に戻って産卵し、その後死にます。彼らは体が大きく、冷たい水の中で暮らすのが好きです。肉質が美味しく、商品価値も高い。脳金や深海魚油の主成分であるω3脂肪酸（EPA、DHA、DPA）が豊富に含まれています。そのため、現在では世界でも高級水生消費財となっています。サケ科では、サケと呼ばれる種は、サケ属とサケ属の 2 つの属に集中しており、それぞれ 8 種で構成されています。最も有名なのは、キングサーモン、ベニザケ、ギンザケ、ザトウクジラ、マソンサーモン、秋サケの太平洋サケ属の 6 種と、アトランティックサーモンのサケ属の 1 種です。また、以前はサケに分類され、現在はサケに分類されているニジマスは、世界中で養殖されている魚です。上述のサケは、商品の総称として、現在では世界最大の取引量を誇る水産物のグループの一つとなっている。天然のサケ資源は限られており、世界市場の需要を満たすには程遠いため、世界中でサケ養殖ブームが起きています。最初に大量に人工的に養殖されたサケは、ニジマス、大西洋サケ、ギンザケでした。海外のサケ養殖は、主に雌だけのニジマスを使って大型の魚を育てており、切り身やステーキ、スーパーマーケット向けの魚の切り身などに加工しやすく、小型サイズは150～250グラムと少量で販売されている。中国本土の消費者市場で最も人気のある中国新浪微博のサイズは約750グラムで、一般家庭や宴会での1回あたりの消費に適しています。昔、私の国に輸入されたサーモンのほとんどは、主にノルウェーなどの北ヨーロッパから来ていました。生の大西洋サーモン（生きた大西洋サーモンではない）の年間総輸入量は約2万トンであるため、ノルウェーサーモンと呼ぶ人もいます。近年、中国本土ではギンザケ、キングサーモン、アトランティックサーモン、ニジマスの大規模な海洋養殖が行われています。新鮮で安価、そして良質な我が国の国産サーモンは、まもなく中国本土の主な消費市場を占めると予想されます。

サーモンスツールの名前の由来

サーモントラウトとは何ですか？本当に美味しいですか？

サーモンという言葉は香港と台湾で最初に提案されました。これは英語名 salmon の音訳です。これは、英語の発音が「salmon」に似ており、中国語の標準的な翻訳では「sackerel」または「salmon」となるためです。サーモンは魚の分類名ではなく、特定のサケ科魚類やマス類の商業名です。鮭の場合、筋肉は硬くて弾力があり、透明な白い質感と濃い赤またはオレンジ色をしています。したがって、正確に言うと、サーモンはオレンジがかった赤いサーモン、サーモンの身、サーモントラウトを指します。国際的にサケとマスの名称については混乱が生じています。サケ科の魚は、サケとマスと呼ぶのが通例です。各国の消費者市場におけるサーモンにはさまざまな種類があります。ノルウェー産サーモンは主にアトランティックサーモン、フィンランド産サーモンは主に養殖された大型の赤身ニジマス、アメリカ産の捕獲サーモンは主にアラスカ産サーモンです。

サーモンは、サーモンまたは鮭とも呼ばれ、カナダ、ノルウェー、日本、米国などの高緯度地域で育つ冷水魚です。サーモンは肉質が柔らかく、色が鮮やかで、味もなめらかです。近年では、家庭の食卓に美味しい一品として定着しています。それだけでなく、サーモンは栄養価も高いです。サーモンは高タンパク質、低カロリーの健康食品であるだけでなく、カルシウム、鉄、亜鉛、マグネシウム、リンなどのさまざまなビタミンやミネラルも含まれており、不飽和脂肪酸も豊富です。すべての魚の中で、サーモンにはオメガ 3 不飽和脂肪酸が最も多く含まれています (サーモン 100 グラムあたり約 27 グラム)。栄養学的研究では、オメガ3不飽和脂肪酸は高血圧や心臓病の発症を効果的に減らし、関節炎や乳がんなどの慢性疾患に有益であり、胎児や子供の成長と発達を促進することが示されています。