サーモンの賞味期限

1. 鮭の賞味期限

24時間。時間が経つと味がなくなり、細菌数も基準値を超えてしまいます。家庭用冷蔵庫の冷蔵室では、食品が腐りやすくなります。

2. 新鮮なサーモンの切り身の賞味期限に関する国の規制はありますか?

これについては国の規制はありません。冷蔵したサーモンは24時間以内に食べるのがベストで、短期間であれば0～1℃で保存するのが最適です。

食品の賞味期限に関する国家基準はありません。製造業者は独自の保存期間テストに基づいて保存期間を決定します。

3. サーモンはどれくらい冷蔵保存できますか?

鮭は丸ごと2年間冷凍保存できる

4. サーモンはどれくらい保存できますか?

サーモンを新鮮に保つには、保存温度を0〜4度にする必要があります。魚全体を氷と一緒に保存すると、より効果的です。冷凍庫の温度変動は大きくならないようにしてください。凍結に関しては、-18 度以下でなければならず、条件が許せば -35 度から 40 度に達することもあります。サーモンがあればさらに美味しいです!

5. 冷蔵庫に1日保存した新鮮なサーモンは生で食べることができますか?

調理した方が良いです。妹はそれを生で食べたら下痢になりました。

6. サーモンを新鮮に保つにはどうすればいいですか?

サーモンの保存方法:

サーモンをラップで包み、冷蔵庫で1～2日間保存します。新鮮さと栄養を保つために、できるだけ早く食べる必要があります。長期保存のために冷凍保存し、食べる前に少し解凍し、スライスして調理することもできます。ただし、冷凍した鮭は生食には適さなくなるので、煮たり揚げたりして食べるのがおすすめです。

サーモンを新鮮に保つ方法:

◆保管温度：0〜4℃、安定した温度。

◆保管環境：低温、多湿。

◆梱包箱は底に水抜き穴のあるものをご使用ください。

◆溶けた氷水を捨てるか、水が溜まった吸収層を早めに取り除いてください。

◆魚が水に直接触れないように、氷を入れる前にビニール袋などに入れてください。

◆魚全体を氷の上に置き、冷たいまま保ち、砕いた氷や小さな角氷で覆います。

◆冷蔵陳列ケースを使用することで、より効果的な陳列効果が得られます。

冷蔵サーモンの保存温度と賞味期限の関係:

保存温度保存期間

10℃ 1～2日

7℃ 2～3日

5℃ 5～6日

3℃ 6-8日

0℃ 11-12日

サーモンの品質識別：

◆魚の鱗はそのままで、色も鮮やかです。

◆表皮は無傷で損傷がありません。

◆牡蠣の香りに似ていて、さわやかな海水の香り。

◆瞳孔は暗く、目は澄んでいます。

◆魚のえらは茶色ではなく、鮮やかな赤色です。

◆魚肉は新鮮で、自然なオレンジ色をしています。

◆魚の身はしっかりとした弾力があり、指で押すとすぐに戻ります。

◆魚の腹は滑らかで、血や内臓、黒い部分がありません。