ミールワームの処理方法

1. ミールワームの処理方法

現在開発されている主な製品は次のとおりです。

1. ミールワームの揚げ物：ミールワームの幼虫と蛹を不純物から分離し、湯がいて水切りし、炒めたり揚げたりして、食べる前に調味料を加えます。栄養価が高く、独特の風味があります。

2. ミールワームの急速冷凍：ミールワームを洗浄し、不純物を取り除いた後、形を整えて選別し、食品用ビニール袋に入れて密封し、急速冷凍工場に送って急速冷凍します。製品は-18℃で保存できます。

3. 缶詰ミールワームの加工：ミールワームの幼虫または蛹をそのまま選別し、蒸す、煮る、揚げる、スパイス漬けにするなど、さまざまな味付け工程を経て、さまざまな風味の缶詰食品を作ります。そのため、耐久性があり、栄養価が高く、味も独特で、食べやすいのです。プロセスは次のとおりです。

昆虫体の洗浄・不純物除去→洗浄→塩漬け→調味→缶詰→排気→密封→殺菌→保温検査→冷却→完成品

4. 「漢霞パウダー」シリーズ製品の製造：イエローミールワームは不純物を取り除いて消毒し、固めて乾燥させた後、粉末状に粉砕され、「漢霞パウダー」と呼ばれます。具体的なプロセスは以下のとおりです。

昆虫体の洗浄・不純物除去→洗浄→硬化→脱色→焼成→粉砕→ふるい分け→完成品

5. ミールワームペーストの加工は、新鮮なミールワームを使用し、消化管から不純物や分泌物を取り除いた後、洗浄してペースト状に粉砕することによって行われます。同時に、食用油、大豆粉、ゴマ、唐辛子などの副原料を加えて、サクサクしたキャンディーの餡や月餅の餡など、さまざまなスナック餡を作り、加工スナックを作ります。プロセスは次のとおりです。

新鮮なミールワーム → 洗浄と不純物の除去 → 洗浄 → 粉砕 → 混合 → 完成品

6. ミールワーム醤油の加工には、完全な体、正常な臭い、腐敗のない新鮮なミールワームを使用します。厳重に洗浄・精製され、水で挽いてpH値を調整します。酵素を加えてタンパク質を加水分解し、その後、ソースを濾過、殺菌、味付け、着色します。ミールワーム醤油は栄養価が高く、美味しく、香り豊かで、後味も悪くありません。検査の結果、アミノ酸含有量が高く、ナトリウム、カリウム、鉄、カルシウム、ビタミンなどのさまざまな微量元素や機能性成分が豊富に含まれていることが分かりました。 5倍の水を加えた後の製品の味は、通常の醤油の味に匹敵します。そのため、本製品は栄養価が高く、今後の発展が期待できる調味料です。具体的なプロセスは以下のとおりです。

新鮮なミールワーム → 洗浄 → 選別 → 3倍の水を加えて粉砕 → pH値の調整 → 酵素を加えて加水分解 → ウォーターバスで加熱 → 酵素を不活性化 → 濾過 → pH値の調整 → 殺菌 → 味付けと着色 → 撹拌 → 濾過 → 包装 → 密封 → 検査 → 完成品

7. ミールワーム健康ワインを作るには、成熟したミールワームを選び、洗浄して不純物を取り除き、固めて乾燥させ、脱水してから、ナツメとクコの実を加えて白ワインに1〜2か月浸します。このトニックワインはバラ色で、味は甘いです。心を落ち着かせ、心臓を養い、脾臓を強化し、血液循環を促進する効果があります。さらに、昆虫酒にミールワームの粉末を加えることで、昆虫酒に含まれる有効成分を完全に抽出することができ、昆虫酒の健康機能を高めることができます。

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2. 成虫のミールワームの産卵をどのように管理しますか?

成虫ミールワームの産卵管理方法は以下の通りです。

1. 産卵箱は 2 つの箱で構成されており、1 つは産卵メッシュ箱、もう 1 つは繁殖木箱です。飼育木箱の底に小麦ふすまを敷き、その上に産卵用の網箱を置き、1箱あたりの成虫数は500～800匹が最適です。

2. ミールワームの卵の孵化は温度と湿度に大きく影響されます。気温が上昇すると産卵期間は短くなり、気温が下がると産卵期間は長くなります。気温が15度以下の場合、卵はほとんど孵化しません。気温が25〜32℃、湿度が60〜70％、小麦ふすまの湿度が約15％の場合、幼虫は7〜10日で孵化します。

3. ミールワームが孵化したら、同じバッチからさらに小さな幼虫を同じ箱に入れて飼育することができます。この期間の給餌と管理は比較的簡単で、主に飼料温度を24〜32℃、空気の相対湿度を60〜70パーセントに制御します。細かく刻んだ野菜の葉を小麦ふすまの表面に少量ずつ散らします。適量を飼料ふすまの表面に均一に散布し、表面のふすまを1cm程度の厚さに混ぜ、水分含有量を17%程度にすることもできます。小麦ふすまが食べられて微小な球状の昆虫の糞に変わったら、さらに小麦ふすまをまきます。生後1ヶ月になり中期幼虫になると、1mmのふるいにかけることができます。虫の糞を取り除いた後、残った中期幼虫は別の箱で飼育することができます。

イエローミールワームは、ミールワームとも呼ばれ、昆虫分類学では甲虫目（コウチュウ目）に属します。専門家のテストと分析によると、新鮮なミールワームの脂肪含有量は 28.20%、タンパク質含有量は 61% 以上です。さらに、リン、カリウム、鉄、ナトリウム、アルミニウム、動物の成長に必要な 18 種類のアミノ酸など、主要元素やさまざまな微量元素も含まれています。乾燥製品 100 グラムあたり最大 947.91 マイクログラムのアミノ酸が含まれています。さまざまな栄養成分があらゆる食品の中でもトップクラスに多く含まれており、「たんぱく質飼料の宝庫」とも呼ばれています。

給餌試験によると、ミールワーム 1kg の栄養価は、小麦ふすま 25kg、混合飼料 20kg、緑飼料 100kg の栄養価に相当します。しかし、ミールワームを乾燥・粉砕してそのまま飼料原料として使用するにはコストが比較的高く、価格も極めて不安定です。脱脂され高度に加工されたミールワームの粉末、つまり脱脂ミールワーム粉末は、飼料によく使用されます。

ミールワームに含まれる高タンパク質と遊離アミノ酸は、哺乳類の50～100倍、牛乳の11倍です。脂溶性ビタミンA、D、E、K、水溶性ビタミンB群の含有量が非常に豊富で、ビタミンB1は牛乳の15倍、ビタミンB2は牛乳の1800倍、ビタミンB6は牛乳の52倍含まれています。さらに、カルシウム、カリウム、ナトリウム、マグネシウムなどの主要なミネラル元素、鉄、亜鉛、銅、マンガン、コバルト、クロム、セレン、ホウ素、ヨウ素などの微量ミネラル元素も含まれています。その栄養含有量は牛乳や肉よりもはるかに豊富です。 「合理的な食事と栄養バランス」の原則の下、緑色の昆虫の蛹の追求は流行となり、人々に大いに好まれています。

3. ミールワームの作り方は？

ふすまを使って育てた

4. ミールワーム料理の作り方は？

1. ミールワームの揚げ物：ミールワームの幼虫と蛹を不純物から分離し、湯がいて水切りし、炒めたり揚げたりして、食べる前に調味料を加えます。栄養価が高く、独特の風味があります。

2. ミールワームの急速冷凍：ミールワームを洗浄し、不純物を取り除いた後、形を整えて選別し、食品用ビニール袋に入れて密封し、急速冷凍工場に送って急速冷凍します。製品は-18℃で保存できます。

3. 缶詰ミールワームの加工：ミールワームの幼虫または蛹をそのまま選別し、蒸す、煮る、揚げる、スパイス漬けにするなど、さまざまな味付け工程を経て、さまざまな風味の缶詰食品を作ります。そのため、耐久性があり、栄養価が高く、味も独特で、食べやすいのです。プロセスは次のとおりです。

昆虫体の洗浄・不純物除去→洗浄→塩漬け→調味→缶詰→排気→密封→殺菌→保温検査→冷却→完成品

4. 「漢霞パウダー」シリーズ製品の製造：イエローミールワームは不純物を取り除いて消毒し、固めて乾燥させた後、粉末状に粉砕され、「漢霞パウダー」と呼ばれます。具体的なプロセスは以下のとおりです。

昆虫体の洗浄・不純物除去→洗浄→硬化→脱色→焼成→粉砕→ふるい分け→完成品

5. ミールワームペーストの加工は、新鮮なミールワームを使用し、消化管から不純物や分泌物を取り除いた後、洗浄してペースト状に粉砕することによって行われます。同時に、食用油、大豆粉、ゴマ、唐辛子などの副原料を加えて、サクサクしたキャンディーの餡や月餅の餡など、さまざまなスナック餡を作り、加工スナックを作ります。プロセスは次のとおりです。

新鮮なミールワーム → 洗浄と不純物の除去 → 洗浄 → 粉砕 → 混合 → 完成品

6. ミールワーム醤油の加工には、完全な体、正常な臭い、腐敗のない新鮮なミールワームを使用します。厳重に洗浄・精製され、水で挽いてpH値を調整します。酵素を加えてタンパク質を加水分解し、その後、ソースを濾過、殺菌、味付け、着色します。ミールワーム醤油は栄養価が高く、美味しく、香り豊かで、後味も悪くありません。検査の結果、アミノ酸含有量が高く、ナトリウム、カリウム、鉄、カルシウム、ビタミンなどのさまざまな微量元素や機能性成分が豊富に含まれていることが分かりました。 5倍の水を加えた後の製品の味は、通常の醤油の味に匹敵します。そのため、本製品は栄養価が高く、今後の発展が期待できる調味料です。具体的なプロセスは以下のとおりです。

新鮮なミールワーム → 洗浄 → 選別 → 3倍の水を加えて粉砕 → pH値の調整 → 酵素を加えて加水分解 → ウォーターバスで加熱 → 酵素を不活性化 → 濾過 → pH値の調整 → 殺菌 → 味付けと着色 → 撹拌 → 濾過 → 包装 → 密封 → 検査 → 完成品

7. ミールワーム健康ワインを作るには、成熟したミールワームを選び、洗浄して不純物を取り除き、固めて乾燥させ、脱水してから、ナツメとクコの実を加えて白ワインに1〜2か月浸します。このトニックワインはバラ色で、味は甘いです。心を落ち着かせ、心臓を養い、脾臓を強化し、血液循環を促進する効果があります。さらに、粉末状のミールワームを酒に加えることで、有効成分を完全に抽出し、酒の健康機能を向上させることができます。