新明に海鮮卸売市場はありますか？

新明に海鮮卸売市場はありますか？

^ 明（茂名）海鮮卸売市場は、以下の場所にあります：茅南区吉興北路、茅南区紅旗北路、電白区金沙園S281の北西側、電白区市民大道。

一般的な魚介類としては、サーモン、ハマグリなどがあります。

マテ貝のレシピ

マテ貝の炒め物

500 グラムのハマグリを選びます。大きいものより小さいものが望ましいですが、生きていることを確認してください。アサリを一つずつ洗って1時間ほど置き、水気を切って乾かして後で使います。生姜、玉ねぎ、日本酒、砂糖、塩、油などの副材料も用意します。

フライパンの油が80%ほど熱くなったら、生姜のスライスと塩を加え、強火にしてアサリを入れて軽く炒め、日本酒と砂糖を加えてよく混ぜます。ハマグリの殻が両方とも完全に開いたら、ネギの小片を手早く加え、さらに数回炒め、火を止めて鍋から取り出し、ボウルに入れてスープを注ぐと、白の中に黄色と緑が入った「ハマグリ炒め」のボウルが目の前に現れます。古くもなく生でもなく、塩辛くもなく甘くもなく、脂っこくもなく、新鮮で美味しい。よだれが出ないわけがない！温かいうちに酢をつけて食べます。飲み物として食べても、ご飯と一緒に食べても美味しいです。

この料理を上手に作る秘訣は、火加減をうまくコントロールすることです。熱が足りないと生焼けになってしまいます。加熱が遅すぎると、加熱しすぎてしまいます。ネギは色をすぐに出すために最後に加える必要があります。

また、水竹輪切りや緑豆のもやしなどを加えて、あさりと一緒に炒めることもできます。

カビの生えた野菜の茎が付いたアサリ

原材料: 活あさり、生姜、からし菜、紹興酒、乾燥唐辛子、ごま油、MSG、精製塩

手順：1.アサリを洗ってボウルに入れ、茎と汁を上に注ぎ、千切り生姜、千切り赤唐辛子、紹興酒、精製塩、MSG、ごま油などを好みに合わせて振りかけます。

⒉ アサリに調味料をかけて火が通るまで蒸します。

料理の特徴：江南地方特有の風味があり、新鮮で香りがよく、美味しくて独特です。

細切りマテ貝3個

材料: マテ貝 750g、紹興酒 15g、調理済みハム細切り 25g、みじん切り生姜 10g、調理済みキノコ 75g、醤油 25g、洗浄キュウリ 50g、精製塩 13g、野菜 9 種 250g、MSG 1g

特徴：浙江料理、海鮮・川料理、新鮮で香り豊かな味

製造工程：1. アサリを洗い、塩水に3時間ほどつけて泥や砂を吐き出させます。取り出してきれいな水で洗ってください。

2. 中華鍋に1.5kgの水を入れ、強火で沸騰させます。アサリを加え、開いたらザルで取り除きます。スープを脇に置いておきます。冷めたら殻を剥き、ひげと泥腸を切り取り、冷たい沸騰したお湯で洗います。

3. 9種類の野菜の根を取り除き、3.3cmの長さに切り、沸騰したお湯で茹で、キノコを細切りにし、9種類の野菜とキノコの細切りをアサリのスープに入れて2分間浸し、取り出して冷まします。

4. ボウルにハマグリの肉、9種類の野菜、千切りキノコ、MSG、紹興酒、塩2.5グラムを入れてよく混ぜ、皿に盛り、周りにキュウリの花を飾り、ごま油をかけて、細切りハムを散らし、盛り付けるときに、刻んだ生姜、酢、醤油を添えて盛り付ける。

揚げたマテ貝と玉ねぎ

1. 鍋に水を沸かし、あさりをしばらく湯の中に入れ、あさりの殻が開いたら取り出します。

2. アサリの身を取り出し、ボウルに入れる。料理酒と少量の醤油を加えてよく混ぜます。数分間マリネします。

3. 同時に、少量のニンニクを洗って刻みます。乾燥赤唐辛子を少し千切りにする。生姜を少量加えて千切りにします。玉ねぎをみじん切りにします。

4. 鍋に油を入れて熱し、みじん切りにしたニンニク、千切りにした赤唐辛子、生姜を加えて炒めます。次にマリネしたアサリを加えます（鍋に入れる前にアサリに残っている水を切っておきます）。それからしばらく一緒に炒めます。

5. 玉ねぎを加え、適量の塩を加えて炒め続けます。

6. 出来上がりです（チキンエッセンスを加えてもいいでしょう）

アルファルファマテ貝

主な材料: マテ貝

付属品: キュウリ、卵、キノコ

調味料: 塩、チキンエッセンス、ごま油、食用油、玉ねぎ、ニンニク

作り方：

1. アサリを洗い、沸騰したお湯で茹でて殻を取り除きます。

2. きゅうりを洗ってスライスします。卵を泡立てる。

3. フライパンを火にかけ、油を注ぎます。油が熱くなったら卵を入れて火が通るまで炒めます。フライパンから取り出して置いておきます。

4. 中華鍋に火をつけ、油を注ぎます。油が熱くなったら玉ねぎとニンニクを加えて香りが出るまで炒めます。アサリの身、キクラゲ、キュウリ、卵、塩、チキンストックを加えて炒め、ごま油を回しかける。

Q: サーモンはどこで生産され、生育条件はどうなっていますか?

サーモンは英語の単語 SALMON の音訳であり、中国語ではサーモンと翻訳することもできます。主に北極海、大西洋、太平洋が出会う海域で生産されます。中でもノルウェー海域で生産される大西洋サーモンは世界最高の珍味です。したがって、サーモンについて語るときは、ノルウェーから始めなければなりません。ノルウェーは、大西洋と北極海の合流点に位置する美しい北欧の国です。全長21,347キロメートルの海岸線は世界で最も豊富な海水資源に覆われており、リサイクル可能で汚染のない低温の海水が大量に存在します。素晴らしい自然条件のおかげで、ノルウェーは世界有数のシーフードの産地の一つとなっています。ノルウェーの冷たく清らかな水は、世界的に有名な珍味である大西洋サーモンの養殖に最適な条件を備えています。同社の製品は、柔らかい肉、おいしい味、自然な色合いで、世界中のシェフやグルメに愛されています。ノルウェーは世界最大の魚介類輸出国であり、サーモンの輸出は同国の総生産量の約40％を占めている。同国の総生産量の90％は世界100カ国以上に輸出されている。 1960年代に始まった同国の近代的な水産養殖技術（世界で初めてサケの商業養殖を行った国）により、サケの供給における季節的な制限がなくなった。本来、天然の鮭は1年のうち5か月間しか収穫できませんが、養殖の鮭は毎日新鮮な状態で世界中に供給することができます。同時に、養殖プロセスによってサーモンの品質も向上します。飼育、育苗から成長期、そして漁獲、屠殺、包装、冷凍、輸送に至るまで、すべて厳しく監視・管理されています。同時に、養殖サーモンは野生サーモンに共通する寄生虫の問題も解決し、人々がより安全にサーモンを食べることを可能にします。一昨日、ノルウェー水産物対外貿易協議会傘下のノルウェーサーモンアカデミーが開催した研修コースに参加する栄誉に恵まれ、サーモンの栄養、加工、保管、生産についてより深く理解することができました。研究データによると、サーモンは人体に高品質のタンパク質を供給するだけでなく、E、C、D、Aなどのビタミンや、亜鉛、鉄、カルシウム、セレンなどのミネラルも豊富に含んでいます。定期的に摂取すると、冠動脈内の血小板の形成を減らし、体の免疫力を高め、心臓病の発症を減らすことができます。豊富に含まれるオメガ3不飽和脂肪酸は、世界中の多くの医療関係者によって、冠動脈疾患の発症率を大幅に低下させ、その他のさまざまな心血管疾患や脳血管疾患を治療および予防できることが確認されています。新鮮なサーモンの理想的な保存温度は0〜4℃です。新鮮な丸ごとの魚は氷と一緒に保存するのが最適です。冷凍はマイナス18度以下で行う必要があり、低温冷蔵施設によってはマイナス35～40度までの温度まで保つことができるため、サーモンの保存にはより効果的です。職場でよく目にするのは、基本的に冷凍食品です。使用する前に、まず魚のパッケージを確認する必要があります。本物の商品には、商品の種類、製造日、品質等級、賞味期限などが記載されています。サーモンの解凍方法は、品質に大きな影響を与えます。解凍するときは、魚を冷凍庫から冷蔵庫に移し、肉が柔らかくなるまで置いてください。このプロセスは、魚の大きさに応じて通常 24 ～ 48 時間かかります。この期間中に魚をひっくり返す必要があります。理想的な解凍温度は摂氏5度程度です。ゆっくり解凍することで魚の色と風味を保つことができます。室温や水中で解凍しないでください。新鮮な鮭は、身がしっかりして弾力があり、皮が光沢があり、えらが茶色ではなく血のように赤く、鱗が皮膚に密着していて無傷で、目が明るく半透明で、腹が血の染みがなく滑らかで、内臓に黒い異物がないのが理想です。魚臭さはなく、牡蠣のような香りがするはずです。切断工程では、無菌操作に注意を払うことが重要です。無菌操作とは、主に手術室の清潔さと、加工作業員の衣服、手、ナイフ、まな板、調理器具、氷、きれいな水の衛生を指します。鮭を切る主な手順は、ナイフで頭、背骨、肋骨、白い膜を取り除き、ピンセットでゆるんだ骨を取り除き、最後に皮を取り除くことです。サーモンは主に生で食べたり燻製にして食べたりしますが、煮込んだり、揚げたり、焼いたりして調理することもできます。もちろん、国や地域によって伝統的な食べ方や新しい食べ方も異なるので、想像力を働かせてみてください。さらに、料理そのものは限界も終わりもなく、発展の余地が無限にあるスキルです。

サーモンは、サーモンまたは鮭とも呼ばれ、カナダ、ノルウェー、日本、米国などの高緯度地域で育つ冷水魚です。サーモンは肉質が柔らかく、色が鮮やかで、味もなめらかです。近年では家庭の食卓に美味しい料理として定着しています。それだけでなく、サーモンは栄養価も高いです。サーモンは高タンパク質、低カロリーの健康食品であるだけでなく、カルシウム、鉄、亜鉛、マグネシウム、リンなどのさまざまなビタミンやミネラルも含まれており、不飽和脂肪酸も豊富です。すべての魚の中で、サーモンにはオメガ 3 不飽和脂肪酸が最も多く含まれています (サーモン 100 グラムあたり約 27 グラム)。栄養学的研究では、オメガ3不飽和脂肪酸は高血圧や心臓病の発症を効果的に減らすことができ、関節炎や乳がんなどの慢性疾患にも有益であり、胎児や子供の成長と発達を促進することが示されています。

サーモンは一般的な用語です。サーモンは英語の単語「Salmon」の音訳であり、英語の意味は「サケ科の魚」または「オレンジがかった赤い鮭の肉」です。サケはサケ科のサケ属とサケ科のトラウト属に分けられ、正確にはサケはサケマスです。中国本土の消費者市場で最も一般的なサーモンは、アトランティックサーモンです。

アトランティックサーモン（Salmo salar）は、大西洋で育つサケ科サケ属の魚であることにちなんで名付けられました。

太平洋には、ベニザケ、ギンザケ、キングサーモン、ザトウクジラ、サケ、秋サケ、マソンサーモンの 6 種類のサケが生息しています。

サケ科には、シートラウト（Salmo Trutta）とニジマス（Oncorhynchus mykiss）の2種類のマスが存在します。