毛ガニを食べるのに最適な時期はいつですか?

カニは一年中手に入りますが、毛ガニを食べるには秋がベストシーズンです。秋の毛ガニはそれほど大きくはありませんが、殻が薄く、身が繊細で香りがよいのが特徴です。雄雌ともに食べられると言われています。シェフから聞いた話では、旧暦の9月はメスのカニが最も脂がのって卵巣がたっぷり、旧暦の10月はオスのカニが最も香りがよく脂がのっているそうです。

しかし、秋のカニは美味しいけれど、ゆっくり食べるべき、つまり「天気を楽しみながら楽しく食べる」という人もいます。しかし、一人で食べる場合は、誰もあなたと食べ物を争うことはなく、カニ貝からすべての汁を吸い出すまでゆっくりと味わうことができます。第二に、2、3人の仲の良い友達を小さなテーブルの周りに招き、おしゃべりしながら味わい、その味を楽しむこともできます。なぜなら、周りにたくさんの人がいると、カニの味を味わうことはなくなり、ただ大きな口でカニを噛むだけになるからです。

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毛ガニに対する多くの人の認識は、「秋風が吹くとカニを食べるのに忙しい」ということわざに過ぎません。中秋節になると、ほとんどの人がカニを食べることに夢中になり、その時期に急いでカニを買いに行きます。この期間が過ぎると、彼らは毛ガニは季節外れだと思い、熱意がかなり薄れてしまいます。

しかし、江蘇省に行ったときに、現地のカニ養殖業者に具体的に尋ねたところ、中秋節の毛ガニはほんの始まりに過ぎず、本当にふっくらするのは中秋節が過ぎてからだと教えてもらいました。気温が寒くなるほど、毛ガニは太くなります。

オスとメスのカニでは食べ方や食べる時期も異なります。メスのカニを食べるのに最も適した時期は9月と10月、オスのカニを食べるのに最も適した時期は11月と12月です。

カニ養殖業者とこの話をしたところ、多くの人がこのことを十分に知らないため、市場に出たばかりのカニを食べた後、本当にふっくらと美味しい毛ガニを味わう機会を逃してしまうのは残念だ、とのことでした。

時間だけでなく、毛ガニの選定にもこだわりがあります。

一般的に言えば、最も簡単な選択方法は、比較検討することです。毛ガニは重いほど身がいっぱいです。

これらに加えて、泡を吐く毛ガニのほうが吐かない毛ガニよりも良い、腹部が平らな毛ガニよりも膨らんだ毛ガニのほうが良い、腹部に黄色みがかっている毛ガニがベストである、など細かい点もあります。

昔、「九雌十雄」ということわざをよく目にしましたが、これは、太陰暦の9月は、最も脂がのっていて、身がしっかりしていて、卵巣が詰まっている雌のカニを食べるのに適しているという意味です。一方、旧暦の10月は、香りが最も良く卵巣がいっぱいの雄のカニを食べるのに適しています。

陽澄湖の毛ガニ：湖が開いた後に食べるのがベスト

陽澄湖の毛ガニは普通のカニとは異なります。陽澄湖の水質と水温は非常に適しているため、カニの種類も高品質です。普通のカニよりも早い時期が食べごろです。通常、陽澄湖が開いた後のカニが最も美味しいです。

陽澄湖の開園時間は、蘇州陽澄湖毛蟹協会が陽澄湖毛蟹の成長状況に基づいて決定します。これまでのオープン時期は9月中旬から下旬でした。

2018年の陽澄湖のオープン日は9月21日です。お見逃しなく！



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7月に毛ガニは食べられますか？

7月には毛ガニも食べられます。しかし、この時期に私たちが食べるのは、まだ成熟していない毛ガニ、別名ジューンイエローと呼ばれるものです。

ジューンイエローは通常、毎年6月中旬に市場に出回ります。 6月から8月はジューンイエローを食べるのに最適な時期です。この時期の主な餌はオスのカニで、サイズが小さく（通常2両程度）、殻は薄くてパリパリしており、味は美味しく、魚臭が強く、手足の肉は少ないです。

さらに、7月には、旬を迎えるアカガニ、花ガニ、ワタリガニなどのカニも食べることができます。



秋はカニの成長に最も適した時期です。でも、そのまま食べると、ペーストが固まった脂のように美味しいです。最後に、もう 1 つ付け加えておきたいことがあります。 「秋風が立ち昇る。人が混じっているから、のんびり食べる。秋はカニを食べる季節です。一年中食べられるカニがありますが、金色の爪と黄色い毛を持つ陽澄湖の毛ガニは、最高のカニです。おしゃべりして味わってください。どんなカニの卵か。今年は、「プラチナリング」をつけた陽澄湖の毛ガニも順徳のホテルの盛大なお勧めの珍味になりました。カニの味ではなく、食事客はカニの匂いを嗅いでください」と言われていますが、秋には人生の大きな楽しみでもあり、「涼しい」と考えられています。晴れた日には、カニは足をむずがしがちになります。こうすれば、誰とも食べ物を争うことがなくなるので、一部のグルメは「秋にカニを食べるのが最も荘厳なこと」と言い、また、その肉は厚く、ふっくらと柔らかく、貴重で、美味しいと言う人もいます。特に「陽澄湖毛ガニ」は肉質が柔らかく、身がたっぷりです。毎年9月から10月はカニの卵に油がたっぷりと含まれている時期で、カニを食べるには最高の季節です。しかし、楽しく食べましょう」。菊が咲く頃、小さなテーブルを囲んで集まり、プロの「8枚カニ」をゆっくりと味わうことができます。これはおいしいです。秋はカニを食べる季節です。秋に最もよく成長します。これは、季節がカニの成長品質に大きく関係しているからです。一年で最もおいしいです。緑の背と白い腹のおいしい食事を楽しむことができます。秋のカニはおいしいです。カニの貝汁を吸い出すまで食べることができます。2、3人の友人を招待できます。次に、毛ガニなど。

毎年9月末から11月中旬は祝宴の時期です。この季節のカニはとても美味しくて美味しいです。 11月までにメスのカニを食べましょう。 11月から12月にかけては、オスのカニも非常によく成長します。カニの卵をあまり食べたくないという友達は、雄のカニを選ぶこともできます。雄のカニはより大きく、肉質も良いです。カニを選ぶときは、オスとメスの比率が2:1で購入できます。メスのカニを4匹、オスのカニを2匹買うのが最適です。

カニを食べるのに最適な時期は上記の期間です。カニは栄養価が高く、人体に非常に有益ですが、正しい食べ方をしないと、体に良い効果がないだけでなく、比較的深刻な害を引き起こす可能性もあるため、特別な注意を払う必要があります。

私の家族は昆山に住んでいます。私は昆山で生まれ育ちました。私の両親はここの出身ではありませんが、私はここで生まれました。私の父は無錫出身で、母は蘇州出身です。それは無錫と蘇州の交差点にあり、徐曙関と呼ばれる碩放国際空港のすぐ近くにあります。私の祖父はきっと地元の人なのでしょう。実は昆山には2種類の毛ガニがいます。一つは池ガニと呼ばれ、昆山のさまざまな場所で養殖されています。彼らは実際には陽澄湖から来たわけではない。私が子供の頃、ちょうど陽澄湖の毛ガニが出てきた頃だったことを覚えています。田舎の池のカニでさえ、1斤200元で売られていた。その年はカニが少なかったからなのか、値段が釣り上げられていたからなのかは分かりません。数年前、陽澄湖の毛蟹が他の場所から運ばれ、洗浄され、ラベルが貼られて本物の陽澄湖の毛蟹になっていることが明らかになりました。実際、人間が食べているカニは江蘇省北部のカニと太湖のカニです。さて、話を元に戻して、毛ガニが最も美味しい時期についてお話ししましょう。実際、今年の旧正月の間に、父は私に食べるために池のカニを買ってきてくれました。それほど大きくなく、味も良かったです。 2月の雄のカニは雌のカニよりも美味しいです。カニを食べる本当の時期は10月です。 9月でも入手可能な場合があります。毎年の気候によって時間はそれほど変わりません。 10月のメスのカニはオスのカニよりも美味しいです。北西風が吹くとき、つまり寒気が来るとき、雄のカニはより美味しくなり、カニ卵も非常に濃厚になります。カニは美味しいですが、一食に2個以上食べないことをお勧めします。カニは冷たいので紅生姜を添えて食べましょう。はい、私が言いたいことはこれだけです。ご承諾いただきありがとうございます。