市場で売られているタラは1ポンドあたりわずか7～8元です。食べてもいいですか？

野菜市場で1ポンドあたり7〜8元で売られているタラは本物のタラではないので食べることができません。それは「脂の乗った魚」です。 「アブラ魚」とは、トゲウロコの蛇サバと従属栄養蛇サバの総称です。商品価値は高くなく、安価な魚です。油分が多いため、主に工業用潤滑油の精製に使用されます。この「タラ」を食べると、一般的には「油っぽい魚」を食べてから 30 分から 36 時間以内に胃けいれんや急性下痢を引き起こしますが、通常は 24 時間から 48 時間以内に回復します。

ギンダラは、肉質が柔らかく、さまざまな栄養素が豊富な冷水性深海魚です。ヨーロッパでは「食卓の栄養士」として知られており、一般的に食べられているタラは銀ダラのことを指します。タラにはいろいろな種類がありますが、銀ダラが最高です。水ダラもタラの一種ですが、より安価で栄養価は低いです。本物の銀ダラは、柔らかい肉、小さな鱗、そして体に小さな銀色の点があります。 1斤あたり少なくとも60～70元かかります。この価格以下のものは銀タラではありません。銀ダラは甘くて滑らかな味わいで、サーモンのようにホースラディッシュディップをつけて生で食べることができます。水ダラの肉はほぐれやすく、水分を多く含み、味は悪く、鱗は大きくて硬く、非常に安価です。

野菜市場で1ポンドあたり7〜8元で売られているタラは本物のタラではないので食べることができません。それは「脂の乗った魚」です。 「アブラ魚」とは、トゲウロコの蛇サバと従属栄養蛇サバの総称です。商品価値は高くなく、安価な魚です。油分が多いため、主に工業用潤滑油の精製に使用されます。この「タラ」を食べると、一般的には「油っぽい魚」を食べてから 30 分から 36 時間以内に胃けいれんや急性下痢を引き起こしますが、通常は 24 時間から 48 時間以内に回復します。

ギンダラは、肉質が柔らかく、さまざまな栄養素が豊富な冷水性深海魚です。ヨーロッパでは「食卓の栄養士」として知られており、一般的に食べられているタラは銀ダラのことを指します。タラにはいろいろな種類がありますが、銀ダラが最高です。水ダラもタラの一種ですが、より安価で栄養価は低いです。本物の銀ダラは、柔らかい肉、小さな鱗、そして体に小さな銀色の点があります。 1斤あたり少なくとも60～70元かかります。この価格以下のものは銀タラではありません。銀ダラは甘くて滑らかな味わいで、サーモンのようにホースラディッシュディップをつけて生で食べることができます。水ダラの肉はほぐれやすく、水分を多く含み、味は悪く、鱗は大きくて硬く、非常に安価です。

タラは骨がないので、昔から良い離乳食だと考えられてきました。私たちの周りにあるタラのほとんどが本物のタラではなく、多くのスーパーやレストランで売られているタラは「偽タラ」だということを、ほとんどの人は知りません。その正体は龍鱈であり、学名は「Heterochromis japonicus」。彼らの体にはワックスが含まれています。毒性はないが、人体にとって消化が難しい。摂取後、一部の人の直腸にワックス脂肪が蓄積し、下痢や胃腸のけいれんなどを引き起こしやすくなります。現在、この種の魚の摂取は多くの国で禁止または制限されています。

タラの真贋を見分ける方法

アブラナ科の魚はタラに非常によく似ていますが、同じ種ではありません。脂ののった魚には「龍鱈」「イミテーションダラ」「バターフィッシュ」など、さまざまな商品名があります。市場に出回っているタラは、すべて頭を落として切り分けられた状態で売られています。一般の人にとって、タラが本物か偽物かを見分けるのは難しいですが、値段、鱗、肉質などで見分けることは可能です。本物のタラは見た目が柔らかく、鱗が小さく、体に小さな銀色の点があります。 1斤あたり少なくとも60～70元かかります。この価格以下のものは銀鱈ではありません。油の多い魚とタラには主に 4 つの違いがあります。まず、油の多い魚の鱗の大きさはさまざまですが、タラの鱗は比較的均一です。第二に、油の多い魚には硬い棘があるが、タラには棘がない。 3つ目は、油分含有量が大きく異なるが、室温では区別が難しいことです。 4つ目は、味が異なり、タラの方が甘くて新鮮だということです。

生きている限り、思い切って買って食べてもいいんです。そうでなければ、健康を維持するために食品衛生に注意を払う必要があります。