8月のカニにはカニ卵がありますか？

1. 8月のカニにはカニ卵がありますか？

8月のカニにはカニ卵が入っています。

毛ガニを食べるのに最適な季節については、人々の間でさまざまな言い伝えがあります。「9月はメス、10月はオス」なので、9月と10月は毛ガニを食べるのに最適な時期です。旧暦の7月は雄のカニが太って食べごろになります。旧暦の8月を過ぎると、メスのカニの卵巣は完全に身が出て、食べられるようになります。

カニの最も重要な部分は、メスのカニの卵巣とオスのカニペーストです。カニ卵はメスのカニの卵子、カニペーストはオスのカニの精巣を指します。メスのカニは主に秋に卵を産むため、旧暦の8月はメスのカニが最も太り、卵巣が最も多くなる時期です。一方、旧暦の9月は、雄のカニの身の香りと卵巣が最も多くなる時期です。

2. 8月に食べると良いカニの種類

8月は雄のカニを食べるのがおすすめです。

確かに、毎年8月になるとカニは市場に出回りますが、この時期のカニの身は特にふっくらしておらず、特にメスのカニは卵巣が比較的少なく、一般的には食べることは推奨されていません。 8月は主に雄のカニが食べられます。カニを食べるには「七上八下」が必要で、雄のカニが上に、雌のカニが下になるため、8月は雄のカニの方が雌のカニよりも太っているからです。

カニを食べるときに注意すべきこと：

1. カニは調理する必要がある

最近ではカニを生で食べることが流行っており、カニはとても美味しいと人々は思っています。確かに、カニは生で食べると一番美味しいのですが、カニが生育する前の環境がどのようなものだったのか、重金属や寄生虫が含まれていたかどうかはわかりません。 100%の安全性を確保するためには、食べる前にカニをしっかりと調理または蒸すことをお勧めします。寄生虫のいるカニを食べると悲惨な結果になります。

2. 死んだカニを食べない

カニが死んでいた場合は、どんなに新鮮でも調理後は食べないでください。これは主に、カニが死ぬと、その体内でタンパク質の分解を促進する化学成分が分泌されるためです。これらの成分を食べて胃に入ると、下痢や腹痛を引き起こし、ひどい場合には中毒を引き起こします。

3. 8月に川ガニを蒸して固くする方法

カニを蒸して固める正しい方法は、まず買ってきたカニをブラシできれいにしてから、鉄串でカニの口を突くか、針を見つけてカニの口の両側に2本の針を刺します。こうすることで、カニは鍋に入れられても暴れることがなくなり、自然に足が折れて黄色く変色することもなくなります。カニを蒸すときは、必ず鍋を冷水に入れて、カニがゆっくりと温度に慣れるようにしてください。カニを蒸すときは水を使いすぎず、主に蒸気を使ってカニを調理します。

蒸し器でカニの卵を固くするには、まず蒸し器の水が沸騰するのを待ってからカニを入れます。 2 番目に、カニは顔を下にせず、背中を下にして置く必要があります。顔を下にすると卵が簡単に漏れてしまいます。

カニは8月に旬を迎えます。足を失ったり、黄色が漏れたりすることなくカニを蒸す正しい方法をご紹介します。とても美味しいですよ！

鍋の中で、カワガニの腹を上に、背甲を下にして蒸します。生姜のスライスを一切れ入れると魚臭さが消えます。小さい川ガニは12分、大きい川ガニは15分蒸すことができます。川ガニを長く蒸しすぎると、身が固くなって乾燥してしまい、味に影響が出ます。