ハタは淡水に生息しますか、それとも海に生息しますか?

1. ハタは淡水に生息しますか、それとも海に生息しますか?

海辺の岩の割れ目

2. ハタは海水魚ですか、それとも淡水魚ですか?

海水魚

ハタは鰭脚類、ハタ属に属します。貴重な暖水域の沿岸底魚です。肉質はふっくらと柔らかく、栄養価も高く、人々から高く評価されています。生きた魚は香港やマカオの市場に出荷され、そこでは最高級の珍味とみなされており、供給が不足している。高価であり、経済的価値も高い。福建省の沿岸には12種のハタ類が分布しており、その中でも経済的価値が高く一般的な種としては、アカハタ、サケハタ、カスミハタ、アミメハタなどがある。アカハタとウンピョウハタ。ブルーハタは、体の色が青みがかった茶色なので、ブルースポットとも呼ばれます。福建省で生産量が多い品種です。ハタは楕円形の体、平らな側面、大きな頭、短くて鈍い吻、よく発達した恥骨を持つ大きな口、小さな櫛状鱗で覆われた体、強い背びれ、環境によって変化する体色を特徴としています。成魚の体長は通常20～30cmです。

ハタは沿岸の島々の近くの岩礁、砂利、サンゴ礁のある海域に生息することを好み、通常は群れで生活しません。生息地の水層は水温に応じて上下します。春から夏にかけては水深10～30メートルに分布し、盛夏には水深2～3メートルにも出現することがある。秋から冬にかけて水温が下がると、水深40～80メートルの深いところまで泳ぎます。適温は15～34℃、最適水温は22～28℃です。適した塩分濃度の範囲が広く、塩分濃度10‰以上の海域でも生存できます。底生甲殻類、様々な小魚、頭足動物を奇襲で捕食する肉食性で凶暴な魚です。

ハタは雌雄同体であり、性転換の特徴を持っています。性的に成熟した当初はすべてメスですが、翌年にはオスに変化します。したがって、オスはメスよりも顕著です。生後1週間で性成熟に達します。魚が運ぶ卵の数は魚の大きさによって異なります。例えば、ムジハタは約15万〜20万個の卵を産むことができます。それらはバッチで生成されます。浮いている卵は丸くて、中に油玉が入っています。孵化後、幼魚は海岸沿いで餌を食べながら成長します。ハタは急速に成長します。例えば、サケハタは1年で250〜300グラムまで成長します。 2歳の魚の体重は500〜600グラムに達し、3歳の魚の体重は800〜900グラムに達することがあります。アカハタとアオハタは、1歳魚の体重が200〜250グラム、2歳魚の体重が400〜500グラム、3歳魚の体重が700〜800グラムに達することがあります。

福建省にはハタ漁の長い歴史があります。記録によると、平潭県のオオゴマダラ漁業は清朝時代に始まり、300年の歴史がある。ギンガメアジの漁期は毎年4月から11月までで、最盛期は5月から10月です。「初夏には岩の下にギンガメアジがあちこちにいる」という諺があります。ハタを捕獲するための主な漁具は延縄漁と手釣りです。 1993年には生産量が1,900トンを超え、主な生産地である平潭県と連江県の生産量は省内の半分を超えました。現在、ハタの養殖は、かご養殖、堤防養殖、池養殖の3つの形態があり、福建省沿岸地域では外貨獲得漁業となっている。養殖魚のほとんどは、自然の海域で捕獲された小型の魚です。近年、ハタの人工繁殖が大量に開始され、ハタ養殖の大規模発展に大きな展望が開けてきました。

2007年、10カ国の専門家チームが世界中のアカハタの生存状況を調査し、合計162種のアカハタを登録したが、そのうち29種は乱獲により絶滅の危機に瀕していた。 1958年、メキシコのカンペチェ湾におけるアカハタの生産量は248,548トンに達したが、2004年には52,354トンに減少した。

原材料紹介

ハタは鰭脚類、ハタ属に属します。貴重な暖水域の沿岸底魚です。肉質はふっくらと柔らかく、栄養価も高く、人々から高く評価されています。生きた魚は香港やマカオの市場に出荷され、そこでは最高級の珍味とみなされており、供給が不足している。高価であり、経済的価値も高い。福建省の沿岸には12種のハタ類が分布しており、その中でも経済的価値が高く一般的な種としては、アカハタ、サケハタ、カスミハタ、アミメハタなどがある。アカハタとウンピョウハタ。ブルーハタは、体の色が青みがかった茶色なので、ブルースポットとも呼ばれます。福建省で大量に生産されており、最高品質のハタです。ハタは楕円形の体、平らな側面、大きな頭、短くて鈍い吻、よく発達した恥骨を持つ大きな口、小さな櫛状鱗で覆われた体、強い背びれ、環境によって変化する体色を特徴としています。成魚の体長は通常20～30cmです。

栄養分析

1. ハタはタンパク質含有量が高く、脂肪含有量が低いです。人間の代謝に必要なアミノ酸に加え、さまざまな無機塩や鉄、カルシウム、リン、さまざまなビタミンも豊富に含まれています。

2. 魚皮コロイドの栄養成分は、上皮組織の完全な成長を促進し、コラーゲン細胞の合成を促進する上で重要な役割を果たします。美容と美肌の魚として知られています。特に出産後の女性に適しています。

3. 淡水ハタのお粥

ハタのお粥

1：まず魚の切り身を1cmくらいの厚さに切ります。魚の切り身に少量の料理酒、塩、コショウ、油、卵白、コーンスターチを加え、後で使用するためによく混ぜます。 2: 残った魚の骨と頭を細かく切り、熱したフライパンに少量の油と生姜のスライスを加えて香りが出るまで炒め、魚の骨を加えて炒めます。水を加え、強火で沸騰させ、弱火で20分ほど煮て乳白色のスープベースを作ります。 3: 洗った米に炊いたスープベースを加え、沸騰させます。

4: 角切りにしたマッシュルームとニンジンを加えます。（野菜は自由に組み合わせて、お好みのものを入れて下さい）お粥に塩とチキンパウダーを適量加えて味付けします。 5: お粥を弱火で煮て、90%ほど火が通ったらマリネした魚の切り身を加えます。（このとき、激しくかき混ぜないでください。そうしないと魚が壊れてしまいます。）

6: 盛り付ける前に刻んだ野菜を加えます。（香りを良くするためにコリアンダーを加えることもできますが、一般的に子供はコリアンダーを食べないので、私はより総合的な栄養のために緑の野菜を加えることにします）。 7: ボウルに盛り付け、コショウをふりかけてお召し上がりください。