サーモンってどんな感じですか？

1. サーモンとはどんなものですか?

鮭

サーモンは、サーモンまたは鮭とも呼ばれ、カナダ、ノルウェー、日本、ロシアなどの高緯度地域で育つ冷水魚です。サーモンは一般的な用語です。サーモンは英語の単語「Salmon」の音訳であり、英語の意味は「サケ科」です。サケはサケ科のサケ属とサケ科のトラウト属に分けられ、正確にはサケはサケとトラウトを指します。サケ科には、シートラウト（Salmo trutta）とニジマス（Oncorhynchus mykiss）の2種類のマスが存在します。

2. サーモンはどこで生産されていますか?

ノルウェー製。ノルウェー産サーモンはとっても有名です！

3. 海水魚にはなぜ骨が少ないのでしょうか?サーモンはどこから来るのでしょうか？

専門家によると、生物の進化の傾向は骨の数を減らすことであり、スズキ、タイ、ヒラメなど、骨棘が少ない魚は進化の順序がより進んでいるということです。これは、私たちが普段食べている川魚は比較的低レベルの魚であり、普段捕まえる海魚は比較的高レベルの魚であることを示しています。言い換えれば、川、湖、海を問わず、攻撃力が低い魚や攻撃を受けやすい魚ほどトゲが多い傾向があり、小さな魚の中には筋肉にトゲがたくさんある魚もいます。これはおそらく自己防衛のために進化した結果でしょう。まず、攻撃者に、私にはトゲがたくさんあって美味しくないということを知らせます。第二に、生息環境が過酷であり、災害から逃れるためには繊細な骨を持つ柔軟な体が必要である。しかし、海のマダイやサワラ、川のメジナやナマズなどの凶暴な魚には、主骨格以外には背骨がありません。はじめに: サーモンは、サーモンまたはサーモンフィッシュとも呼ばれ、カナダ、ノルウェー、日本、ロシアなどの高緯度地域で育つ冷水魚です。サーモンは一般的な用語です。サーモンは英語の単語「Salmon」の音訳であり、英語の意味は「サケ科」です。サケはサケ科のサケ属とサケ科のトラウト属に分けられ、正確にはサケはサケとトラウトを指します。サケ科には、シートラウト（Salmo Trutta）とニジマス（Oncorhynchus mykiss）の2種類のマスがいます。彼らの原産地は、海との自然なつながりを持つカナダのニューブランズウィック州です。州内で「サケの故郷」として知られるキャンベルトン村では、ユニークなサケの像を見ました。報道によると、カナダの漁師は1997年にカナダ東部のミラミチ湾で体長8.5メートル、重さ1トンのサケを捕獲したという。専門家によると、生物の進化の傾向は骨の数を減らすことであり、スズキ、タイ、ヒラメなど、骨棘が少ない魚ほど進化の順序が進んでいるという。これは、私たちが普段食べている川魚は比較的低レベルの魚であり、普段捕まえる海の魚は比較的高レベルの魚であることを示しています。言い換えれば、川、湖、海を問わず、攻撃力が低い魚や攻撃を受けやすい魚ほどトゲが多い傾向があり、小さな魚の中には筋肉にトゲがたくさんある魚もいます。これはおそらく自己防衛のために進化した結果でしょう。まず、攻撃者に、私にはトゲがたくさんあって美味しくないということを知らせます。第二に、生息環境が過酷であり、災害から逃れるためには繊細な骨を持つ柔軟な体が必要である。しかし、海のマダイやサワラ、川のメジナやナマズなどの凶暴な魚には、主骨格以外には背骨がありません。はじめに: サーモンは、サーモンまたはサーモンフィッシュとも呼ばれ、カナダ、ノルウェー、日本、ロシアなどの高緯度地域で育つ冷水魚です。サーモンは一般的な用語です。サーモンは英語の単語「Salmon」の音訳であり、英語の意味は「サケ科」です。サケはサケ科のサケ属とサケ科のトラウト属に分けられ、正確にはサケはサケとトラウトを指します。サケ科には、シートラウト（Salmo Trutta）とニジマス（Oncorhynchus mykiss）の2種類のマスがいます。彼らの原産地は、海との自然なつながりを持つカナダのニューブランズウィック州です。州内で「サケの故郷」として知られるキャンベルトン村では、ユニークなサケの像を見ました。 1997年にカナダの漁師がカナダ東部のミラミチ湾で体長8.5メートル、重さ1トンのサケを捕獲したと報告されている。これは世界でこれまでに発見された中で最大のサケだと考えられています。翌年、ミラミチ近郊のキャンベルトン村に、この魚の本来の大きさの像が建てられました。

4. ロシアの食生活とは？

ロシア人にとって、食事は次のものから構成されます。

最初のコース：冷菜、前菜サラダ。例：野菜サラダ。

2番目のコース：スープ。例：ボルシチなど

3番目のコース：メインコース。たとえば、ミートローフやグリルチキンレッグなど。

4番目のコース：デザート。たとえば、コーヒーやアイスクリームなど。

添え物: 黒パンまたは白パン、キャビアなど。

ロシアの冷製料理は、サラダ、ミックス冷製料理、肉と鶏肉のコールドカット、魚のコールドカット、魚ゼリー、肉ゼリー、卵のコールドカット、野菜ソース、魚のペースト、肉ペースト、さまざまな風味のバターなど、豊富で多様です。ロシア料理は油っぽくて風味豊かで、酸味、甘味、辛味、塩味などさまざまな味があります。例えば、サラダにはたくさんの種類があり、とても有名ですが、その中でもブラックキャビアはよく知られています。ロシアの冷製料理の特徴は、通常の温製料理よりも味が濃厚で刺激が強いため、食欲を刺激することです。この調味料は、酸味、甘味、辛味、塩味、燻製といったロシア料理の特徴を際立たせています。魚介類の中には、新鮮さを際立たせるために冷たくして食べるものもあります。ロシア人は特に、サーモン、ニシン、チョウザメ、マス、キャビア、ブラックキャビア、塩漬けの魚の燻製、マナガツオなどが好きです。ロシアの冷製料理の包丁さばきの特徴は、細かい切り方、きちんとした盛り付け、肉と野菜の適切な組み合わせ、美しく上品な色彩です。ロシアの冷製料理は、盛り付けの芸術、そしておいしい料理と美しい食器の組み合わせに特別な注意を払います。たとえば、レモングリーンはラベンダー色の皿に、革でコーティングしたニシンは薄緑色の皿に、セロリのサラダは薄茶色の皿に盛り付けられます。このような鮮明なコントラストは、さまざまな料理の新鮮さと美味しさを引き出し、食欲を刺激し、視覚的な美しさを生み出します。

ロシアでは、冷たい料理の他に、喉を潤し食欲を刺激するスープが最初の料理です。他の料理は通常、スープの後に食べられます。一般的に、ロシアのスープは、澄んだスープ、野菜スープとボルシチ、米と麺のスープ、魚のスープ、キノコのスープ、ミルクスープ、冷たいスープ、フルーツスープ、その他のスープに分けられます。スープ本来の味、色、風味など、品質は概ね一貫している必要があります。澄んだスープは、風味スープ、澄ましスープ、スラリースープにすることができます。調味スープを作るときは、調味スープと本来のスープに様々な具材を入れて煮込みます。澄ましスープを作るには、追加の材料をすべて別々に調理し、食べる前に澄ましスープの中に入れる必要があります。あらかじめ茹でておろした大根から、さまざまなスープが作られます。ロシア料理における澄ましスープとは、魚、肉、キノコなどの材料を調理した後、さまざまな固形物を取り除いた後に残るスープのことを指します。中華料理の澄ましスープとは根本的に異なります。

最も一般的な2番目のコースはビーフシチュー、またはジャガイモやその他のサイドディッシュを添えた牛肉の炒め物です。マッシュポテト、サラダ、大きな赤いソーセージ、魚の切り身などが食べられることもあります。ロシア人は、赤身の肉の色に漬け込んだ生の魚を食べるのが好きで、とても美味しいです。ジャガイモはロシア人の大好物です。調理方法は様々ですが、揚げたポテトチップスはロシア料理の大きな特徴です。牛肉とジャガイモを煮込む方法は、角切りにしたジャガイモ、ピーマン、牛肉を煮て、黒コショウ、玉ねぎ、ニンニク、酢などを加え、盛り付けるときにコリアンダーを散らします。この料理は肉と野菜が入っており、栄養も豊富で、最も人気のある料理です。

黒パン以外にも、大きなパイ、揚げケーキ、ビーフパンケーキ、カッテージチーズケーキ、柔らかい丸いパンなど、小麦粉で焼いた食べ物は多種多様です。

ウォッカ (Водка) はロシアの国民的飲み物で、オデカやオスクとも呼ばれています。日本や中国でも生産されています。極寒の地で採れる産物です。 12 世紀、ロシア帝国はライ麦ビールとミードから蒸留した一種の「生命の水」を醸造しました。これは今日のウォッカの原型ともいえます。その後すぐに、トウモロコシやジャガイモなどの作物がロシアに導入され、ウォッカの新しい原料となりました。 18 世紀には、白樺の木炭の層を使ってウォッカを濾過する方法が確立されました。 19 世紀には連続蒸留機が導入され、今日の無臭で透明度の高いウォッカが誕生しました。本物のウォッカは他の蒸留酒のような風味や香りがないので、カクテルのベースに最適です。口の中で氷が溶けて炎のような熱さに変わるように冷やして飲むのも最高です。ウォッカはロシアの有名な酒であり、世界的にもよく知られています。西洋人の中には、ウォッカをロシアの同義語とみなす人もいる。

ロシア風グーラッシュ

材料: 牛ヒレ肉 200 グラム、マッシュルーム 大さじ 2 杯、玉ねぎ 150 グラム、ニンニクみじん切り適量、ナスのスープ大さじ 2 杯、コリアンダー少々。

調味料: 塩小さじ1/2、砂糖大さじ1、トマトソース大さじ2、コショウ少々、水1/2カップ。

作り方：（1）牛ヒレ肉を薄切りにし、醤油小さじ2杯、片栗粉大さじ1/2杯、油大さじ1杯を加えてよく混ぜる。

（２）マッシュルームをスライスし、玉ねぎを千切りにする。

（３）フライパンを６分ほど熱し、油大さじ２を加え、玉ねぎを炒め、みじん切りにしたニンニクとナスを加えてよく混ぜる。

（4）上記の材料にマリネした牛肉を加え、強火で2分ほど炒め、よく混ぜる。

（５）皿の端にコリアンダーを飾って出来上がり。