野生のウナギを見分けるには？

野生のウナギを見分けるには？

ウナギは黄ウナギとも呼ばれ、ヘビのように見えるが、体に鱗がない魚です。体表面には潤滑性のある粘液の層があり、敵に遭遇したときに逃げるのに役立ちます。湖沼、田んぼ、川などに生息します。うなぎの肉質は肉厚で栄養価が非常に高いです。では、養殖ウナギと天然ウナギを購入する際に、どのように見分ければいいのでしょうか?

1. ウナギの頭と区別する

野生のウナギは川や池の底の泥の中の洞窟に生息しています。ウナギは頭を使って穴を掘り、体の粘液が摩擦を減らすので、天然のウナギの頭は養殖のウナギの頭よりも尖っています。鰻全体は、尖った頭と細い体を持つように見えます。養殖ウナギは、ほとんどが無土壌環境で養殖されており、頭は広く尖っておらず、丸く、体は厚く、全体的にしっかりしています。

2. 色を見る

野生のウナギは成長周期が長く、色が濃く、模様が小さく、特に下腹部は明るい黄色です。一方、養殖ウナギは成長周期が短く、色が薄く、わずかに緑色で、模様が大きいのが特徴です。

3. 尾を見る

野生のウナギの尾は強くて尖っていて細いので、触ると指に絡まってしまいます。養殖ウナギの尾は丸くて弱く、絡まることはありません。

4. サイズを確認する

野生のウナギはゆっくりと成長し、一般的に細身で、筋肉がよく発達しています。彼らは自由に泳ぎ回り、捕まると激しく力強く抵抗し、非常に警戒心が強いです。一方、養殖ウナギは太く、筋肉が非常に弱く、性格もおとなしく、動きたがらないのが普通です。筋肉が柔らかく、捕まったときに抵抗する力が弱いです。