渤海のカニはいつごろふっくらするのでしょうか？

1. 渤海のカニはいつごろふっくらしますか?

野生の渤海ワタリガニは秋に最も太ります。 10月頃になるとメスのカニはカニ卵でいっぱいになります。山東省莱州市は渤海ワタリガニが豊富です。

2. 北戴河のカニはいつが一番太りますか？

一般的に、中秋節の頃にはカニはすでにかなり太っていますが、市場に出回ったばかりの頃は値段が高くなるので、国慶節の時期に食べるのがよい選択です。値段も少し安定します。

私たちがよく食べる海のカニは、主にワタリガニとアカガニです。赤いカニの肉はジューシーで甘いです。ワタリガニの身はふっくらとしていて香りがよい。それぞれに良さがありますが、どちらも一流の珍味です。カニを選ぶ際には、以下の点を参考にしてください。

1. 新鮮で生きているカニを選びましょう。カニの目は外部刺激に最も敏感なので、カニを選ぶときはまず目に触れてみましょう。強く反応すれば新鮮で生きているということになります。また、お腹を上にしてひっくり返し、自分でひっくり返るかどうかを確認して、十分に健康で生きているかどうかを確認することもできます。

2. カニを手に取って重さを量ります。重く感じたら、脂がのって丈夫な良いカニです。軽く感じたら、縮れて身が少ない質の悪いカニです。

良いカニは、硬くて緑色の背と、ふっくらとした厚い腹を持っています。カニの足もじっくり観察できます。硬くてつまみにくいカニほど脂がのっているカニです。

3. カニのへそを観察します。黒い部分が多いほど、カニは太っていることになります。おへそをゆっくり開きます。ぼんやりと黄色が見えればベストです。

4. カニを日光またはライトの下に置き、ライトに背を向けて観察します。日光に透かしてカニの殻の端が不透明であれば、カニがふっくらしていることを示します。半透明の隙間が見えている場合は、カニは比較的空っぽです。カニを蒸したり茹でたりするときには、カニの足が簡単に落ちないように、必ず鍋に冷たい水を入れてください。カニは泥の中で育つため、体内に毒素を含んでいることが多いです。これらの病原微生物が人体に侵入するのを防ぐために、カニは食べる前に十分に蒸して調理する必要があります。経験上、カニの大きさにもよりますが、水が沸騰してから8〜10分間蒸すのが最適です。肉に火が通っていても腐りすぎないようにするためです。また、カニの脳と肺は食べられないことにも注意してください。

3. カニが最も太るのはどの季節ですか?

秋はカニを食べる季節です

カニは一年中手に入りますが、秋がカニを食べるのに最適な季節です。「秋風が吹けば蟹の足が痒くなり、菊が咲けば蟹が寄ってくる」ということわざがあります。毎年9月から10月はカニの脂や身が最も豊富な時期なので、「秋はカニを食べるのが一番」というグルメもいます。

秋はカニを食べる季節だと言われています。これは、季節がカニの成長品質と大きな関係があるからです。秋はカニの成長に最適な時期です。肉質は厚く、柔らかく、味も香りも良く、一年で最も美味しい魚です。カニ卵、カニ身、毛ガニなど、あらゆる種類のカニは秋に最もよく育ちます。

特に毛ガニは身が柔らかく、卵巣に脂がのっていて味も美味しいです。最高級のカニで大変貴重です。

秋の川ガニは大きくはありませんが、殻が薄く、身が繊細で香りがよいのが特徴です。雄と雌の両方で食べられると言われています。シェフから聞いた話では、旧暦の8月はメスのカニが最も脂がのって卵巣がたっぷり、旧暦の9月はオスのカニが最も香りがよく脂がのっているそうです。しかし、川ガニを食べるのに最適な時期は比較的短いです。 10月と11月が最高で、メスのカニは旧暦の9月に食べるのが一番です。そのため、秋の毛ガニは昔からグルメに人気の宝物です。今年、「プラチナリング」をつけた陽澄湖の毛ガニも、順徳の大手ホテルで超お薦めの珍味となっている。食通にとって、緑の背、白い腹、金色の爪、黄色い毛を持つ陽澄湖の毛ガニを美味しく食べることは、人生の大きな喜びの一つです。

しかし、秋のカニは美味しいけれど、ゆっくり食べるべき、つまり「天気を楽しみながら楽しく食べる」という人もいます。しかし、一人で食べる場合は、誰もあなたと食べ物を争うことはなく、カニ貝からすべての汁を吸い出すまでゆっくりと味わうことができます。第二に、2、3人の仲の良い友達を小さなテーブルの周りに招き、おしゃべりしながら味わい、その味を楽しむこともできます。なぜなら、周りにたくさんの人がいると、カニの味を味わうことはなくなり、ただ大きな口でカニを噛むだけになるからです。