淡水養殖サーモンと他の魚の違いは何ですか?

1. 淡水養殖サーモンと他の魚の違いは何ですか?

ニジマスはサケ属に属し、サケはサケ属に属します。ニジマスの味、栄養、価格は、大西洋サーモンとは大きく異なります。魚肉が似ているため、ニジマスは市場で「サーモン」として売られることが多い。淡水で養殖されているため、一部の業者では「淡水サーモン」と呼ぶことが多いのですが、ちょっとおかしいですね。消費者が異なる「サーモン」を注意深く区別しないと、異なる「サーモン」に直面したときに、当初の購買意欲を失ってしまう可能性があります。特に、ニジマスは生食には適しておらず、淡水魚の刺身は食べないほうが良いので、サーモンの刺身が好きな人はより注意が必要です。生で食べないでください!生で食べないでください!大切なことは3回言うべきです!



以下では、本物のサーモンとニジマスを区別する方法を説明します。

サケとニジマスを見分けるコツ

特徴がわかる魚の体全体

サイズ：

大西洋サケは通常、重さが10キログラム以上、長さが1メートルあります。

ニジマスの重さは通常3～4斤程度で、最大のものは8斤程度です。 1年に1斤程度しか成長しません。

外観：

アトランティックサーモンは銀灰色で、黒い斑点がいくつかあります。

ニジマスは体の側面にピンク色の線があり、それが非常に目立つ違いです。



魚を切り分けて詳細を確認します。

魚皮:

大西洋サケの鱗と鱗を取り除いた後の皮にはダイヤモンド模様があります。ニジマスの鱗は細かくて密で、円形の模様があります。

色と質感:

アトランティックサーモンの肉は色が鮮やかで、オレンジがかった赤色をしており、脂肪の線がはっきりしており、硬くてしっかりした食感で、血や傷はありません。

ニジマスの肉は赤みがかった色で、散らばった模様があります。ニジマスはサケに比べて体全体が小さいため、模様が比較的密で、線の間隔も狭くなります。それに比べて、淡水魚の肉はやわらかいです。 （記事冒頭の右側の魚は明らかにこれらの特徴を満たしています！）



調理した魚：色と味を見てください

調理されたサーモンは淡いピンク色で、柔らかくて美味しく、口の中で甘く、肉はしっかりしていて比較的完全です。

調理されたニジマスは色が比較的濃く、食べると少し木質になり、肉は柔らかくて簡単にほぐれます。



値段を見て？そんなことはしないほうがいいですよ！

ノルウェー産サーモンは比較的高価です。しかし、価格に基づいて製品を判断することはもはや信頼できるものではないようです。結局、魚は変えられないが、値段は変えられる。サーモンを購入する際には、上記の特徴や詳細を組み合わせて、必要な「サーモン」を区別していただければ幸いです。

水産物の名前は複雑で、深い識別が必要です

鮭の消費市場が拡大するにつれ、商品名としての「鮭」の定義が議論を呼ぶようになってきた。たとえば、ニジマスを「淡水サケ」と呼ぶ人もいますが、これが合理的かどうかは問題ではありません。生産者は水産物自体の学名を示さず、「サーモン」という名称を使用します。水産物は飼育方法が違えば栄養価や食べ方も異なります。これは、水産物の特性を知らない消費者にとって、少し不公平ではないでしょうか?

友人たちは、自分や家族の体調に応じて、サーモンを買うか他の魚を買うか、またどのように調理するかを決めることができます。ニジマスは食べる前に調理することをお勧めします。現在多くの業者が販売している「サーモン」は実はニジマスです！

淡水養殖サーモンはニジマスであり、異なる種です。

この魚には淡水鮭の環境に生息する寄生虫が大量に含まれており、人体の健康に害を及ぼす可能性があります (ただし、海水鮭の寄生虫は人体には影響がないため、心配する必要はありません。生で食べても問題ありません)。淡水サケを生で食べないようにしてください。

生で食べないのなら、サーモンと呼ぶ意味がどこにあるのでしょうか？さて、ここにパラドックスがあります。

2. サーモンと刺身の違いは何ですか？ ?

サーモンと刺身は同じ種類のものではないので、唯一の違いは、サーモンは魚であり、刺身は料理であるということです。

（１）サケはサケ科魚類の一般名です。サーモンはサーモンまたは鮭とも呼ばれます。西洋料理で最もよく使われる魚の食材の一つです。各国の消費者市場におけるサーモンにはさまざまな種類があります。ノルウェー産サーモンは主にアトランティックサーモン、フィンランド産サーモンは主に養殖された大型の赤身ニジマス、アメリカ産サーモンは主にアラスカ産サーモンです。

（２）刺身とは、魚の刺身、生魚、刺身のことを指します。新鮮な魚介類を切り身にし、調味料をつけてそのまま食べる料理を指します。

追加情報：

刺身に最もよく使われる材料は魚であり、最も新鮮な魚です。一般的なものとしては、マグロ、鯛、ヒラメ、カツオ、サケ、スズキ、ボラなどの海水魚が挙げられます。鯉やフナなどの淡水魚もいます。

昔、鯉は刺身を作るための最高級の食材でした。今では刺身は魚の食材に限定されなくなりました。カタツムリ（カタツムリ肉、カキ肉、ホタテ貝を含む）、エビ、カニ、ナマコ、ウニ、タコ、イカ、コウイカ、クジラ、鶏肉、鹿肉、馬肉なども刺身の材料になります。

参照元: Baidu 百科事典 - 刺身

出典：百度百科 千住鮭

3. サーモン養殖、養殖方法を確認してください

1. 会場を選ぶ

鮭の養殖で最も重要なことは、養殖場所を選ぶことです。繁殖には淡水域を選ぶ必要があり、その周囲に汚染源があってはなりません。ユーシャオ

2. 稚魚を放す

鮭養殖の初期段階では、鮭の大きさと重量を管理する必要がありました。サイズが小さすぎると、他のサケに脅かされてしまいます。鮭の順調な成長を効果的に確保するために、均等な重量の鮭の稚魚を使用することをお勧めします。

3. 会場の規模

鮭を養殖する場合は、できるだけ広い養殖地を選ぶ必要があります。面積が小さすぎると、サケの正常な成長に悪影響を与え、成長も制限されます。面積が広いと稚魚の成長率が上がり、生産量も増加します。

4. 食べ物を選ぶ

人工的に養殖する鮭には特別な餌はありませんが、市販の鮭専用の餌を買って混ぜて与えることもできます。

サーモンの養殖と養殖方法の詳細については、以下をご覧ください。続きを見る

4. ゴールデントラウトとサーモンの違い ゴールデントラウトとニジマスの違い

サーモンは、サケまたはオレンジがかった赤色のサケの肉を指す一般的な用語です。では、ゴールデントラウトとサーモンの違いは何でしょうか?ゴールデントラウトとニジマスの違いは何ですか？

ゴールデントラウトとサーモンの違い

ゴールデントラウトはもともとニジマスの変種でした。全身が金色なのでゴールデントラウトと呼ばれています。ニジマス同様、冷水養殖魚です。北アメリカの太平洋沿岸原産です。ゴールデントラウトの養殖は現在5大陸に広がっており、世界で最も広く養殖されている魚の一つとなっています。北半球原産の冷水魚で​​すが、現在では南半球、さらにはアフリカ南端にまで分布を広げ、海抜4,500メートル以上の海域で養殖されています。繁殖地はカナダとアメリカに加え、ニュージーランド、オーストラリア、南アメリカ、アフリカ、東アジア、南アジア、そしてヨーロッパのほぼ全域に及びます。ゴールデントラウトは、柔らかい肉と新鮮な味を持つ冷水魚です。人体に必要なアミノ酸や微量元素が豊富に含まれており、血栓を溶かして血液の汚れを取り除くカルボン酸も含まれています。ゴールデントラウトは食用であるだけでなく、観賞価値や繁殖研究価値も持っています。国連食糧農業機関が世界に普及を推進している優れた淡水養殖品種の一つです。

サーモンは一般的な用語です。サーモンは英語の単語「Salmon」の音訳であり、英語の意味は「サケ科の魚」または「オレンジがかった赤い鮭の肉」です。サケはサケ科のサケ属とサケ科のトラウト属に分けられ、正確にはサケはサケマスです。中国本土の消費者市場で最も一般的なサーモンは、アトランティックサーモンです。

アトランティックサーモン（Salmo salar）は、大西洋に生息するサケ科サケ属の魚であることからその名が付けられました。

太平洋には、ベニザケ、ギンザケ、キングサーモン、ザトウクジラ、サケ、秋サケ、マソンサーモンの 6 種類のサケが生息しています。

サケ科には、シートラウト（Salmo trutta）とニジマス（Oncorhynchus mykiss）の2種類のマスが存在します。

ゴールデントラウトとレインボートラウトの違い

ゴールデントラウトはもともとニジマスの変種でした。その黄金色からゴールデントラウトと呼ばれました。ニジマス同様、冷水養殖魚です。

ゴールデントラウトの栄養価

色は黄金色、食感は柔らかく、味は美味しく、成長が早いです。観賞価値、食用価値が高く、漁業生産者や消費者に好まれています。現在、世界で普及している日本のゴールデントラウトと比較すると、永昌県で養殖されたゴールデントラウトには3つの明らかな特徴があります。第一に、個体が大きいことです。第二に、成長率が速い。 3つ目は、色が良く、特に目がオレンジがかった赤で、太陽の下でまばゆい光を反射し、国内外の注目を集めています。永昌県政府は、国家水産養殖評価委員会の専門家を招き、ゴールデントラウトの予備的識別を実施している。この品種は国内初であり、その成果は国内の先進レベルに達しており、一定の経済的価値と促進価値があると彼らは信じています。永昌県におけるイトマキマスの養殖は一定の規模に達している。気候が穏やかで、一年中湧き水が湧き、汚染もないため、特にゴールデントラウトの飼育と養殖に適しています。さらに、ゴールデントラウトは独自の利点を持ち、強力な市場競争力を持っています。