むき身の魚とマナガツオの違い

むき身の魚とマナガツオの違い

むき身の魚とマナガツオの違いは、むき身の魚を食べるときは、調理を続ける前に魚の皮の外側の層を剥がさなければならないことです。さらに、市場で見かける剥き身の魚はすべて海から獲れた天然の魚です。市場に出回っている養殖マナガツオのほとんどは、ゴールデンマナガツオです。

カレイとも呼ばれるシロマナガツオは回遊魚です。私の国では南シナ海、特に広東省の沿岸地域でのみ生産されています。骨が少なく肉厚で柔らかい食感、特に甘みが強く、大変人気があります。

皮を剥がされた魚は見た目が非常に醜く、その皮膚はサンドペーパーのように特にざらざらしています。食べるときは、調理を続ける前にこの皮の層を剥がす必要があるため、「皮付き魚」と呼ばれます。実際、この魚には「緑鰓馬面魚」というより正式な名前もあります。体は比較的平らで長楕円形で、馬の顔をした獣に似ています。一般的に体長は10～20cm、体重は400グラム程度です。

皮を剥いた魚は見た目は悪いですが、栄養価が高く、肉も繊細でとても美味しいです。

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一般的なマナガツオ以外にも、マナガツオには多くの種類があります。しかし、私たちは常にこのタイプの魚をマナガツオと呼んでいますが、マナガツオの異なる品種の間には依然として大きな違いがあります。 1. シルバー・ポンフレットはミラーフィッシュ、フラットフィッシュとも呼ばれ、横向きの体型をしています。

これはマナガツオです。体が平たいため、また生きているマナガツオが非常に少ないため、食べるのを怖がる人が多いです。しかし、実はマナガツオには骨が少なく、肉が多いということをお伝えしたいと思います。タンパク質を多く含み、栄養価も非常に高いです。