アワビはかつて1ケージ700元で売られていた。なぜ今年は価格がキャベツ並みに下がり、農家が激しく不満を漏らすようになったのか？

1. アワビはかつて1ケージあたり700元で売られていました。なぜ今年は価格がキャベツ並みに下がり、農家が激しく不満を漏らすようになったのか？

アワビは魚と呼ばれていますが、実際には魚ではありません。原始的な海洋貝類です。形が人間の耳に似ていることから、「海の耳」と呼ばれることもあります。アワビは、おいしい味と繊細な肉質、そして非常に高い栄養価を持つ貴重な食材です。それは海の「柔らかい金」であり、高級レストランのマスターのお気に入りです。

しかし驚くべきことに、かつては1ケージあたり700元で売られていたアワビが、今年は非常に安い価格にまで下がっている。市場で一般的に見られる豚肉、羊肉、牛肉、鶏肉に比べ、アワビは高級食材とみなされており、その価格は常に非常に高額です。最近、高級アワビの市場が低迷している。かつては1斤130元もしたアワビは、今ではキャベツの値段と同程度の3元強の価値しかない。農民たちは1年間一生懸命働きましたが、結局は何も儲からず、多額の損失を出しました。彼らは激しく不満を述べ、なぜこのような結果になったのか理解できなかった。

アワビの価格が最低水準まで下落した理由の一つは、養殖業者が長期計画を持たず、目先の利益を重視しているため、市場に供給過剰が生じていることにある。皆さんもご存知のとおり、ここ数年、アワビの価格は特に高騰し、一方で種苗の価格は安くなってきています。沿岸のアワビ養殖業者はその甘さに感動し、種苗の購入に全力を尽くし、養殖規模を拡大し続けた。アワビの養殖期間は2年です。今年は市場に出回るアワビの数が大幅に増加し、供給過剰となったため、当然価格にも影響が出ます。

アワビの価格が極端に下落した2つ目の理由は、天候の影響でアワビの品質が低下し、高級レストランでの需要が減少したことです。暑くて乾燥した気候は海底の植物を腐らせやすくし、腐った葉は海底に沈み、アワビの生育環境を悪化させ、アワビの成長に影響を与え、アワビを小さくし、見た目にも影響を与えます。高級レストランでは、料理は美味しいだけでなく、見た目も美しくなければなりません。つまり、色、香り、味が良いということです。

アワビは市場に出回ったばかりで、新鮮で甘い味がするため、とてもよく売れ、養殖する農家が増え、生産量も増え、価格も自然と安くなります。

アワビは天然物なので、最近は警戒心が強く、食べたがらない人が増え、価格もかなり安くなっています。

今年は気候のせいでアワビの大きさが比較的小さいです。さらに、国内の高級外食市場と輸出の縮小により、今年はアワビの販売が不振で、価格も非常に低くなっています。

今年は疫病の影響で輸送や取引に支障が生じており、コストは依然として非常に高い状態です。泣きながら全部売るしかない。商人たちは今年、多大な被害を受けた。

2. アワビとホタテではどちらの方が高価ですか?

あなたの質問はかなり一般的です。あらゆるものは大きさも質も異なります。アワビもホタテもどちらも最高級品なら、当然アワビの方が高価です！

3. アワビについてどれくらい知っていますか?

アワビは魚類とは全く関係がなく、カタツムリなどと同類です。海に生息する、外殻が半分しかない単殻の軟体動物です。殻は硬くて厚く、平らで幅が広く、形が人間の耳に似ていることから、別名「ウミウシ」とも呼ばれています。螺旋の痕跡だけが残っており、殻全体のごく一部を占めています。貝殻の縁には9つの穴があり、そこから海水が出入りします。アワビの呼吸、排泄、繁殖もこれに依存しています。そのため、9穴ネジとも呼ばれます。殻の表面はざらざらしていて、濃い茶色の斑点があり、内側は真珠のような光沢があり、青、緑、赤、青の色が互いに引き立て合っています。新鮮なアワビの殻をむき、一定時間塩漬けにし、調理して内臓を取り除き、乾燥させて乾燥品にします。肉質も美味しく栄養も豊富です。アワビ、ナマコ、フカヒレ、魚の浮き袋はいずれも貴重な海産物ですが、アワビはナマコ、フカヒレ、魚の浮き袋の中でトップに位置づけられています。アワビの貝殻は、中国の有名な薬用物質である紫蘇（Lithospermum officinale）で、古代の書物ではセネシオ・ラジアータとも呼ばれています。有名な効果があるので、その名前が付けられました。茯苓には清熱、鎮肝、止風の作用があり、発熱によるめまいや手足のけいれん、痙攣などの症状を治すことができます。世界には約 90 種のアワビが存在し、太平洋、大西洋、インド洋の全域に分布しています。私の国の渤海湾で生産されるものはシワアワビと呼ばれ、サイズが大きいです。南東海岸で生産されるものは斑入りアワビと呼ばれ、サイズが小さい。西沙諸島で生産される半縞アワビと羊アワビは有名な食用アワビです。天然では少量しか産出されないため、高価です。現在、世界中のアワビ生産国は人工養殖の開発に取り組んでいます。我が国は1970年代に斑入りアワビの種苗を養殖し、人工繁殖に成功しました。

「海産物の王様」として知られるアワビは、古来より海産物の「八大珍味」の一つとされてきました。アワビは魚と呼ばれていますが、実際には魚ではありません。腹足綱アワビ科に属する単殻の海洋軟体動物です。人間の耳に似ていることから「海の耳」とも呼ばれています。遼寧省大連市の沿岸には多くの島や岩礁があり、気候は温暖で食物も豊富で、アワビの生息と繁殖に非常に適しています。ここで生産されるアワビは、全国の生産量の70％を占めています。