繁忙期には、ザリガニの価格は1斤あたり10元以下に下がります。どこでこんなに安いザリガニが買えるのでしょうか？

バーベキュー、ビール、ザリガニは「深夜のおやつの三銃士」として知られています。天気が暑くなると、ザリガニを味わう季節になります。最近ザリガニを買うと、ザリガニの価格が下がっていることに気づくかもしれません。

ザリガニの価格は大幅に下落し、生産地では1斤あたり10元以下となっている。「4月初めには、近所の店ではまだ4～6銭（計量単位、1銭＝5グラム）のザリガニを1斤70元で売っていたが、最近は1斤75元になった」と北京市豊台区の住民は語った。北京市豊台区のスーパーマーケットでは、生のザリガニの値段は1斤27.98元である。近くの別のスーパーでは、新鮮なザリガニ（1匹20〜30グラム）が1斤28.8元、新鮮な清水ザリガニ（1匹15〜25グラム）が1斤25.98元です。ここ 2 日間は値上がりしましたが、数日前は値下がりしていました。 ”

豊台区海鮮館の高級海鮮店の店主は10日、記者に対し「1斤5セントくらいだった新鮮なザリガニが18元で売られ、9セントくらいだったものが25元で売られている」と語った。店主は卸売価格で販売しているので、スーパーマーケットよりも安いとも言っていました。これらのオフラインのスーパーマーケットと比較すると、一部の新鮮なザリガニは電子商取引プラットフォームでより安い価格で販売されています。 5月10日、ある電子商取引業者が湖北省の江里清水エビの価格表を公開した。見積表によると、高級品の場合、2～3.8セントの小型緑エビは1斤あたり11元となっている。中型の緑エビ4～5.8セントは1斤あたり17元で販売されています。 6セント以上の大きな緑エビは1斤あたり25元で販売されます。また、湖北省荊州市を発送先とする一部のオンライン販売業者が、クーポンを利用して小型ザリガニを1斤あたり10元未満の価格で販売していたことも判明した。 12日には「湖北産ザリガニは1斤10元以下」も微博のホット検索に上がった。

湖北省のザリガニ生産量は全国の約半分を占めており、湖北省銭江市は「小中学校のザリガニの故郷」として知られている。地元のザリガニ垂直電子商取引プラットフォームが発表したデータによると、4月以降、緑エビと赤エビという2種類の大型ザリガニの原産地卸売価格が大幅に下落した。 4月下旬に入ってからは、両種のザリガニの原産地卸売価格（4～6セント）は20元を下回った。 5月以降は低水準で推移している。

新鮮なザリガニだけでなく、調理済みのザリガニもよりお手頃な価格で購入できます。ある生鮮食品の電子商取引サイトでは、4～6グラムの辛いザリガニ620gが39.9元で販売されており、2匹買っても72元しかかかりません。紹介ページにはエビの正味内容量が500gと記載されています。

電子商取引業者は、今がザリガニが大量に市場に出回る季節であることを主に懸念している。「天候やその他の理由により、今年のザリガニの生産量は減少しました。例年、この時期のザリガニの価格は安かったです。」中国水産物流通加工協会が発表した「2021年小中学校ロブスター産業市場分析」でも、小学校ロブスター取引全体で、各種規格の取引価格が最も低かったのは5月と6月であり、これは米エビ養殖モデルによる集中上場と関係していることが明らかになった。

中国水産物流通加工協会の張元華副事務局長によると、ザリガニのケータリング消費も明らかな循環性を示している。毎年1月と2月はオフシーズンです。毎年3月から、ザリガニ料理の消費量は月ごとに爆発的な成長を見せ、5月に売上のピークを迎え、その後減少に転じます。毎年4月から8月はザリガニの消費のピークシーズンです。

データから判断すると、ザリガニの需給は最近好調でしたが、今年は状況が少し変わりました。江蘇省霊家堂市場情報センターは最近、水産物は鮮度に対する要求が比較的高く、疫病の影響で輸送がスムーズでないと投稿した。飲食店などの流通が弱まっているため、大量販売が頻繁に発生し、今日は値段が上がっても明日は値段が下がるということも少なくありません。現在最盛期を迎えているザリガニも同様です。

前述の海鮮店の店主は「北京の疫病の影響で店の売り上げが落ち込んでいる。市場の運営も今はうまくいっていない。販促活動しかできず、利益はわずか5％しかない」と語った。

ザリガニの巨大な市場が開かれつつある

中国水産学会と中国水産物流通加工協会が発表した「小中学校におけるロブスター産業の発展報告（2021年）」（以下、「報告」という）によると、2020年、我が国の小学校におけるロブスター養殖総面積は2184万6300ムーに達し、養殖総生産量は239万3700トンに達した。ザリガニ養殖の総面積は2015年から2020年にかけて増加し続けました。

疫病や季節的な水産物過剰の影響により、市場における水産物の安定供給と池における水産物の保管の問題を解決することが緊急の課題となっている。この点について、「報告書」は、各地域が科学的かつ合理的に養殖規模と地域配置を計画し、養殖・養殖モデルを革新し、ザリガニの市場サイクルを延長し、総合的な利益を向上させる必要があると言及しているほか、ザリガニ加工産業の発展を深め、活ザリガニ貯蔵基地の建設を増やし、加工企業をザリガニ産業の発展の「調整者」および「安定者」にする必要があると指摘している。

近年、ザリガニの消費シーンは拡大し続けています。味付けザリガニ製品はファーストフード店、中華料理店、夜食店などに大量に入っており、店の人気メニューとなっている。同時に、ザリガニは他の製品カテゴリーと組み合わされ、エビバーガー、エビピザ、ザリガニ鍋、エビテールライスなど、さまざまな革新的な製品を生み出しています。

最近人気の「惣菜」にもザリガニがよく登場します。ヘマのデータによると、5月1日の調理済み食品の売上は前月比500％増加し、「最高級」ザリガニの売上は3倍以上増加した。この製品の幅広い応用により、ザリガニの長期的な発展のための広い市場空間が開拓されました。現在、オフラインでの販売が制限されている中、ザリガニも販売チャネルを継続的に拡大しています。大手電子商取引会社のライブ放送室では、ザリガニ卸売業者、海産物店、ザリガニ調理済み食品会社などが商品の販売を開始した。

最近ザリガニを買いましたか？値段は安くなりますか？（以上）

あるスーパーマーケットでは、新鮮なザリガニの値段は1斤あたり27.98元です。近くの別のスーパーでは、新鮮なザリガニ（1匹20〜30グラム）が1斤28.8元、新鮮な清水ザリガニ（1匹15〜25グラム）が1斤25.98元です。ある高級海産物店の店主は、「1斤5セントくらいだった新鮮なザリガニが今では18元で売られ、9セントくらいだったものが1斤25元で売られている」と語った。店主は卸売価格で販売しているので、スーパーマーケットよりも安いとも言っていました。