Day14 金银满堂-北方名菜合菜戴帽

合菜玳瑁是有名的北方菜，刚好看到读书会书友外带了好吃的合菜戴帽，把合菜戴帽比喻成蛋皮界的星海罗盘让我印象深刻。总觉得这道菜很可爱，合菜，再戴个帽子，听起来非常可爱的菜色，也是清冰箱的好帮手!

首先猪肉切成肉丝後抓腌，红萝卜、洋葱、杏鲍菇、木耳、韭菜花...任何想放进去的蔬菜都可以切丝後放进去(水分少的菜较适合)，冰箱有什麽就放什麽的概念

豆芽菜(如意菜)去头去尾，没想到这花我最多时间，手工活阿

蛋打散後煎蛋皮备用，为了让蛋层次更丰富，所以加了美乃滋一起打。
由於来不及自己做饼了，决定直接拿现成的蛋饼皮当荷叶饼

热油锅後放入蒜头及肉丝拌炒，接着倒入全部蔬菜一起炒，均匀拌炒後倒入酱油、调味料等，微拌炒後起锅，再盖上蛋皮就大功告成!

外表朴素，但内容很丰富

用荷叶饼包着吃也很搭