エビは海エビですか、それとも川エビですか?エビはどんな種類のエビですか？

エビには多くの種類があり、大まかに川エビと海エビに分けられます。川エビは川や湖で育つ淡水エビで、海エビは海で育つエビです。それで、エビは海エビですか、それとも川エビですか?エビはどんな種類のエビですか？

エビは海のものですか、それとも川のものですか?

私たちが普段エビと呼んでいるのは、主に黄海、渤海、北朝鮮の西岸に分布する海エビ、クルマエビです。[原産地、生産時期]わが国の遼寧省、河北省、山東省、天津市の沿岸地域はエビの重要な生産地です。昔は、漁期は春と秋という年に2回ありました。春は4月から6月まで、秋は10月から10月まででした。 10月中旬から下旬は洪水のピークシーズンです。 1970年代末、我が国の水産科学技術者らはエビの人工養殖技術において画期的な進歩を遂げ、人工的に養殖されたエビの種苗の問題を解決しました。現在、中国のエビの養殖と生産は、北は遼寧省丹東市から南は海南島の海岸まで、わが国の沿岸で行われています。養殖の年間生産量は約20万トンで、天然水域での漁獲量をはるかに上回っています。

川エビと海エビの違い

海エビの主な種類はシロエビ、川エビの主な種類は沼エビです。どちらもテナガエビ科に属し、見た目は非常に似ていますが、味や食感はまったく異なるため、市場価格もかなり異なります。海産エビには、クルマエビ、カクレエビ、マッドシュリンプなどが含まれます。サイズは大きく、白くて透明な体に小さな青または赤の斑点があります。殻は非常に薄いですが、比較的硬いです。海水環境で育つため、塩分とヨウ素の含有量は川エビよりもわずかに高く、通常は汚染が少ないです。

川エビは主に緑エビで、緑色で茶色の模様があり、殻は薄くて柔らかいです。サイズは小さいですが、タンパク質含有量はエビと同じくらい高く、カルシウム含有量もエビより高くなっています。

エビの調理方法

エビの蒸し方

材料: エビ250g、玉ねぎ、生姜、料理酒、塩、植物油

ステップ：

1. エビを洗い、筋を取って皿の上に平らに並べます。

2. ネギとショウガを洗い、細かく刻みます。

3. エビと一緒にみじん切りにしたネギと生姜を加え、料理酒、塩、植物油を振りかける。

4. 鍋に入れて強火で15分ほど蒸したら出来上がりです。