ミツバチはどうやって蜂蜜を作るのでしょうか？

ミツバチはどうやって蜂蜜を作るのでしょうか？

ミツバチが蜂蜜を作る仕組み

方法/手順

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ミツバチは自分で蜂蜜を作り、ミツバチの間では明確な役割分担がありますが、それでもプロセスは非常に複雑で、蜂蜜に変わるまでに約100回の飲み込みと吐き出しが必要です。

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ミツバチのコロニー内のミツバチは厳密な役割分担をしています。少数の働き蜂は花の蜜源を探すことに特化しています。蜜源を見つけたら、大量のミツバチを率いて蜜を集めます。ミツバチの体には胃が2つあります。ミツバチは蜜を吸った後、それを胃の中に蓄え、巣に戻るときに空の蜂の巣の中に吐き出します。

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ミツバチは日中に花粉と蜜を集めた後、夜になると蜂蜜を作る本格的な作業を始めます。工房に蓄えられた蜜を吸い取り、胃の中で混ぜて吐き出します。ミツバチはこのサイクルを何度も繰り返し、飲み込んだり吐き出したりを100回以上繰り返して、ようやく蜂蜜を作ります。また、蜂蜜を蜜蝋で密封します。

ミツバチは蜂蜜を餌として蜂蜜を作るので、蜂蜜を作るプロセス全体がミツバチのコロニーのための食料を貯蔵するプロセスになります。ミツバチが蜂蜜を作るために最初にすることは、花に飛んで蜜を吸収することです。蜜はまず働き蜂の蜜嚢に蓄えられます。蜂巣嚢は胃のすぐ前にある消化管の膨らんだ部分です。蜂蜜嚢と胃を隔てる弁があります。花の蜜がまだ蜜嚢の中にあるときに、蜂蜜を作るプロセスの第一段階が始まり、花の蜜の糖分含有量が変化します。次のステップは、消化管での濾過と蒸発によって蜜に含まれる水分の大部分を除去することです。巣箱の換気と熱により、蜜の中の水分は蒸発して減少します。ミツバチは巣に戻るときに蜜を吐き出します。蜜が巣箱に移されると、ほとんどの水分は蒸発して消えてしまいます。したがって、蜂蜜が腐ることはほとんどありません。蜂蜜は将来の消費に備えて熟成させるために巣箱に保管されます。

働き蜂は蜜を蜜袋に吸い込み、巣に戻って巣の中に蜜を注入します。他の働き蜂は絶えず羽を羽ばたかせ、蜜の中の水分を徐々に発散させながら、同時に蜜を中央の蜂の巣から外側へ絶えず移動させています。蜜が完全に熟すと、働き蜂は越冬に備えて巣を蜜蝋で密閉します。

ミツバチは一生のうちに小さじ一杯の12分の1の蜂蜜しか生産できません。小さなミツバチにとって、蜂蜜の一滴一滴は苦労して得たものなのです。

蜂蜜の製造工程：

1. ミツバチは、雄しべの根元から花の蜜やその他の分泌物を吸い取り、体内の特別な「蜜胃」に集めて蜂蜜を集めます。ミツバチが分泌する酵素は、花の蜜に含まれるショ糖を発酵させ、約30分で吸収されやすいブドウ糖と果糖に変換します。

2. 働き蜂は巣に戻った後、発酵した蜂蜜を「貯蔵室」に吐き出し、脱水処理を開始します。巣箱内の温度は長時間にわたって35℃前後に保たれます。巣の中の働き蜂も羽を振って花の蜜の水分を蒸発させ、水分含有量を60～80％から20％以下に減らします。

3. 濃縮した蜂蜜を蜜蝋で密封すれば、長期間保存できます。近くに十分な蜜がない場合、ミツバチは蜂蜜作りを完了するための加工原料として「花の蜜」と「甘露」を集めます。

蜂蜜は何から作られるのでしょうか？

ハニー

はちみつは誰もがよく知っている自然食品です。それは、ミツバチが植物の花から集めて巣に持ち帰り、そこで醸造、加工、濃縮される半透明で粘性のある甘い液体です。

ミツバチは蜜を集めるために一生懸命働きます。ミツバチは一度に20 mgの蜜しか運べません。 1kgの蜜を集めるために、働き蜂は50万～60万回飛ぶ必要があります。 1グラムの蜂蜜を生産するために、働き蜂は約1,500〜1,600の花から蜜を集めなければなりません。ミツバチが巣から1km離れた場所で蜜を集める場合、蜜袋を満たすには3km飛ばなければなりません。蜂蜜1kgを生産するには、地球を8.5～11周する距離に相当する36万～45万kmを飛行する必要がある。瓶の中の蜂蜜の一滴一滴が大変な労力であることがわかります。

蜜は60～80%の水分を含む甘い液体です。ミツバチがそれを集めた後、水分含有量を20％以下に減らすために継続的に蒸発濃縮するのに5〜7日かかります。花の蜜に含まれるショ糖は体内から分泌される酵素によって分解され、ブドウ糖と果糖に変換されて蜂蜜になります。巣箱に蜂蜜がいっぱいになると、蜂蜜振り器で振り出し、濾過して包装することで甘くておいしい市販の蜂蜜になります。

常温では透明または半透明の粘性液体で、比重は1.40～1.44、色は水色から暗褐色まであります。蜜源植物の種類によって香りは異なり、それぞれ独特の香りがあります。一般的に、色の薄い蜂蜜は香りが弱く、色の濃い蜂蜜は香りが強いと言われています。蜂蜜は結晶化する性質を持っています。 14～15℃の温度では、特にブドウ糖含有量が多い蜂蜜の場合、蜂蜜中のブドウ糖が沈殿して結晶化する可能性が最も高くなります。これは正常な現象であり、結晶化は偽物の蜂蜜や劣悪な蜂蜜を意味するものではありません。したがって、結晶化の有無は偽造蜂蜜の指標として使用することはできません。

参考：Bee誌情報

B

蜂蜜は、実際には、ミツバチが植物の蜜腺または花の外側の蜜腺の分泌物から集め、ミツバチの酵素と混ぜて、蜂の巣の中で完全に醸造され、保存される甘い物質です。

それは花粉です

引用された1階は単なる科学ポピュラーコンテンツです~~実際の自然科学研究はそれが花粉であることを示しています~~

実はミツバチが花粉を集めて蜜を作っているんです～～～

B. ネクター

花粉

蜂蜜はミツバチが植物の蜜腺から集めた花蜜から作られます。