サーモンの市況はどうですか？

1. サーモンは1ポンドあたりいくらですか?

鮭は商業価値のある魚です。アジア、ヨーロッパ、北アメリカ、北太平洋に分布しています。西洋料理で最もよく使われる魚の食材の一つです。ノーザントラウト、キングサーモン、ハンチバックサーモン、サバ、サバとも呼ばれます。市場の需要は大きいですが、産地や品質によってサーモンの価格は異なります。

1. サーモンの価格は、品種、市場、品質など多くの要因によって左右されます。通常、鮭一匹の小売価格は1斤あたり35～40元、卸売価格は1斤あたり30～35元です。鮭の皮を剥ぎ、骨を取り除いて刺身にすると、1斤あたり50～60元になります。スーパーマーケットでは、サーモンの刺身は1斤あたり120～140元です。スーパーマーケットによっては、1斤あたり180元程度で高級サーモンを販売しているところもある。

2. サーモンは値段が高く利益も高いため、悪質な業者の中には偽のサーモンを使って消費者を騙す人もいます。サーモンを購入する際、企業は以下の点に注意する必要があります。

（１）色：本物のサーモンはオレンジがかったピンク色で、脂肪が均等に分散されています。魚の肉には厚い白い脂肪の層がありますが、キングサーモンにはそうではありません。

（２）肉質：新鮮な鮭の肉は、きめがはっきりしており、色は鮮やかなオレンジ色です。光に当てるとかすかに光を反射しますが、古くなった鮭の身は色がくすんでいます。

（3）感触：新鮮なサーモンは指で押すと弾力があり、すぐに元の形に戻ります。しかし、古くなった鮭は押すとへこみができてしまい、元の形に戻すのが難しくなります。

また、本物の鮭はきめ細かくふっくらとした肉質で、まろやかな味わいです。

2. 2019年のサーモン市場動向予測

1. サーモンは栄養価が高く、肉質が良く、味も美味しいです。これを食べると、浮腫を解消し、免疫力を高め、血管を保護し、血圧を下げ、貧血を予防することができます。鮭に含まれる銅はある程度発育を促進することができます。さらに、サーモンを定期的に摂取すると、血中脂質が下がり、血液循環が促進されます。

2. 栄養価が高く、味も美味しく、骨もないので、サーモンは消費者の間でますます人気が高まっています。蒸しても、揚げても、焼いても、刺身や寿司にしても美味しいです。また、近年鮭の市場需要は伸びていますが、人工養殖の量では全く対応しきれていないため、今後ますます市場の状況は良くなっていくでしょう。

最後に、市場で販売されているサーモンは生で食べるためのものではないことを消費者に思い出していただきたいと思います。適切な加熱はタンパク質の吸収に有益です。

サーモンの価格は、品種、市場、品質など多くの要因によって左右されます。通常、鮭一匹の小売価格は1斤あたり35～40元程度、卸売価格は1斤あたり30～35元程度です。皮と骨を取り除いた鮭を刺身にすると、1斤あたり50～60元くらいになります。スーパーマーケットでは、サーモンの刺身は1斤あたり120～140元程度で販売されており、1斤あたり180元程度で販売しているスーパーマーケットもあります。

サーモンの市場はまだかなり好調です。魚肉は柔らかく、生臭さがなく、消費者に非常に人気があります。

中国ではサーモン生産者がますます増えており、競争圧力が高まっています。競争に勝ちたいのであれば、独自の中核的な競争力を持たなければなりません。

現在、輸出状況は安定しており、輸入は高級品に傾いている。