グリーンシュリンプに関する注意事項

グリーンシュリンプに関する注意事項

1. エビは栄養が豊富で、肉が柔らかく消化しやすいです。体力が衰えている人や、病気の後に回復したい人にとっては優れた食品です。 2. エビにはマグネシウムが豊富に含まれており、心臓の活動を調節する上で重要な役割を果たし、心血管系を保護することができます。血液中のコレステロール含有量を減らし、動脈硬化を防ぎ、冠動脈を拡張して高血圧や心筋梗塞の予防に効果があります。

⒊エビは授乳効果が強く、リンとカルシウムが豊富に含まれており、特に子供や妊婦に有益です。

⒋ 日本の大阪大学の科学者たちは、エビに含まれるアスタキサンチンが時差ぼけによる症状の緩和に役立つことを発見しました。 ⒈ 腎虚、インポテンツ、男性不妊、腰や脚の弱い人に適しています。カルシウム不足によるふくらはぎのけいれんに悩む中高年者に適しています。中高年、妊婦、心血管疾患患者に適しています。

⒉ 慢性疾患のある人や喉の痛みがある人はエビを食べてはいけません。アレルギー性鼻炎、気管支炎、再発性アレルギー性皮膚炎の人はエビを食べてはいけません。エビはガスを発生させる可能性があるため、皮膚疥癬のある人はエビを食べるのを避けてください。 ⒈ 緑エビの調理法は、揚げる、煮込む、塩水に漬ける、油で揚げる、炒めるなどがあり、湖米に加工することもできます。

⒉ エビが赤く、柔らかく、垂れ下がっていて新鮮でない場合は、食べないようにしてください。腐ったり傷んだりしたエビは食べないでください。エビの背中にあるエビ糸は取り除いて食べないでください。

食事の影響

エビは性質が温かく、味は甘く、肝臓と腎臓の経絡に入ります。

腎臓を養って陽を強化する効果、乳汁分泌を促進して毒素に抵抗する効果、血液を養って精気を強化する効果、瘀血を除去して解毒する効果、気を強めて陽を養う効果、経絡を解放して痛みを和らげる効果、食欲を刺激して痰を解消する効果があります。

腎虚、インポテンツ、精液漏、早漏、乳汁閉塞、筋肉や骨の痛み、手足のけいれん、全身のかゆみ、皮膚潰瘍、体力低下、神経衰弱などの患者に適しています。エビを購入するときは、体が完全で、甲羅が緻密で、殻が透明ではっきりしており、筋肉がしっかりしていて、体が弾力があり、体が乾燥していてきれいなものを選びましょう。身がほぐれて赤みがかっていたり、魚臭がするエビは新鮮さが足りず食べられません。一般的に、頭と胴体のつながりがしっかりしているものは比較的新鮮です。

エビは成長するとなぜ脱皮する必要があるのでしょうか?特徴は何ですか？

エビは、体の表面を半透明のキチン質の外骨格で覆う甲殻類です。非常に硬く、内臓やそれに付随する筋肉を保護する補助的な役割を果たします。殻が硬くなると、体の成長に合わせて殻を大きくすることはできなくなります。したがって、エビの成長は脱皮によって完了する必要があります。エビの成長は新しい殻が固まる前に達成されるため、脱皮はエビの成長の重要な兆候です。エビは一生のうちに約20回脱皮します。通常、幼生変態期には1～3日に1回脱皮し、9回ほど脱皮すると幼生エビ（後幼生）期に入ります。幼生期にはエビは7～11日ごとに脱皮し、成体期には15～20日ごとに脱皮します。脱皮したばかりのエビの体は非常に柔らかく、運動能力が弱く、敵に抵抗する能力がありません。同種の動物や他の肉食動物に簡単に殺され、食べられてしまいます。そのため、脱皮したエビは人目につかない場所に隠れていることが多いです。冬越し期に入ると、エビは脱皮しなくなり、成長も止まります。

エビの成長脱皮は変態脱皮、成長脱皮、再生脱皮、生殖脱皮の4種類に分けられます。

（１）変態

悪の始まりから悪の始まりまで、約9回殻を脱ぎました。この段階では、脱皮のたびに体長と体重が増加するだけでなく、形態構造にも大きな変化が起こります。 （２）成長と脱皮

エビが幼生から成体に移行するときに起こる脱皮。この段階では、脱皮形態は変化しませんが、体長と体重は大幅に増加します。幼エビは成長が早く、脱皮も早く、7～14日ごとに脱皮します。成体のエビは脱皮するのに15〜20日かかります。換羽間隔の長さは生態環境の質と密接に関係しています。水温が高く、餌が豊富で、動物の餌が多く、水質が適切である場合、エビは速く成長し、脱皮の頻度が高くなります。そうでない場合、頻度は低くなります。越冬後の脱皮期のエビの死亡率が高いのは、4～5か月の休眠期間を経て長期間餌を食べておらず、体が弱り、殻が硬くなり、汚れが付着しているため、脱皮に失敗して死んでしまうことが多いためです。 （３）再生と脱皮

エビの四肢が損傷した場合、脱皮後に再生することができます。しかし、新しい四肢は元のものよりも小さく、脱皮前後で体長や体重に明らかな増加は見られません。 （４）生殖のための脱皮

性的に成熟したメスのエビが交尾の前に行う脱皮。生殖のための脱皮はメスにのみ起こります。オスは交尾前に脱皮しません。生殖脱皮中、メスのエビの体長と体重は増加しませんが、脱皮の前後で形態学的変化がいくつか起こり、主に卵を付着させるために腹部の肢の付け根に長い剛毛が出現します。

エビは昼夜を問わず脱皮しますが、夕暮れ時と夜明け前に脱皮することが多いです。脱皮前は餌を食べず、脱皮後も顎や歯がまだ固くないため1日間は餌を食べません。手足が丈夫になると徐々に食事を再開します。

エビは、体の表面を半透明のキチン質の外骨格で覆う甲殻類です。非常に硬く、内臓やそれに付随する筋肉を保護する補助的な役割を果たします。殻が硬くなると、体の成長に合わせて殻を大きくすることはできなくなります。したがって、エビの成長は脱皮によって完了する必要があります。エビの成長は新しい殻が固まる前に達成されるため、脱皮はエビの成長の重要な兆候です。

エビは一生のうちに約20回脱皮します。通常、幼生変態期には1～3日に1回脱皮し、9回ほど脱皮すると幼生エビ（後幼生）期に入ります。幼生期にはエビは7～11日ごとに脱皮し、成体期には15～20日ごとに脱皮します。脱皮したばかりのエビの体は非常に柔らかく、運動能力が弱く、敵に抵抗する能力がありません。同種の動物や他の肉食動物に簡単に殺され、食べられてしまいます。そのため、脱皮したエビは人目につかない場所に隠れていることが多いです。冬越し期に入ると、エビは脱皮しなくなり、成長も止まります。エビの成長脱皮は変態脱皮、成長脱皮、再生脱皮、生殖脱皮の4種類に分けられます。

（１）変態：幼生から幼生エビになるまで、エビは約９回の脱皮を経る。この段階では、脱皮のたびに体長と体重が増加するだけでなく、形態構造にも大きな変化が起こります。

（２）成長脱皮：幼生エビから成体エビに成長する過程で起こる脱皮。この段階では、脱皮形態は変化しませんが、体長と体重は大幅に増加します。幼エビは成長が早く、脱皮も早く、7～14日ごとに脱皮します。成体のエビは脱皮するのに15〜20日かかります。換羽間隔の長さは生態環境の質と密接に関係しています。水温が高く、餌が豊富で、動物の餌が多く、水質が適切である場合、エビは速く成長し、脱皮の頻度が高くなります。そうでない場合、頻度は低くなります。越冬後の脱皮期のエビの死亡率が高いのは、4～5か月の休眠期間を経て長期間餌を食べておらず、体が弱り、殻が硬くなり、汚れが付着しているため、脱皮に失敗して死んでしまうことが多いためです。

（３）再生：エビの四肢は損傷を受けた後、脱皮することで再生することができます。しかし、新しい四肢は元のものよりも小さく、脱皮前後で体長や体重に明らかな増加は見られません。

（4）生殖脱皮：性的に成熟したメスのエビが交尾する前に起こる脱皮。生殖のための脱皮はメスにのみ起こります。オスは交尾前に脱皮しません。生殖脱皮中、メスのエビの体長と体重は増加しませんが、脱皮の前後で形態学的変化がいくつか起こり、主に卵を付着させるために腹部の肢の付け根に長い剛毛が出現します。エビは昼夜を問わず脱皮しますが、夕暮れ時と夜明け前に脱皮することが多いです。脱皮前は餌を食べず、脱皮後も顎や歯がまだ固くないため1日間は餌を食べません。手足が丈夫になると徐々に食事を再開します。

この記事は中国農業新聞「動物福祉と肉の生産」より引用したものです。