Day25法国料理-亚萨尔斯火焰烤饼 Alsatian flammekueche

亚萨尔斯火焰烤饼，火焰烤饼是道很适合跟好友家人一起分享，很适合在节日庆典上搭配红酒的美食

来自法国亚萨尔斯的火焰烤饼是当地的传统料理，看起来很像Pizza，但酱料不是番茄酱，而是白酱酸奶。由於没有酸奶，一时不知道哪里可以购得，就试着自制简易酸奶了

先将面粉、盐、糖、油和酵母混和，加入温水揉成面团，揉到面糊成团後包上保鲜膜发酵30分钟

趁等待发酵的时间将洋葱切丝，腊肠切片，顺便将自制的酸奶取出，稍微加点盐巴调 味
自制酸奶油，用鲜奶油加上原味优格，放置室温（阴凉处）大约8小时就完成了，我前一晚先做好，隔天睡醒就完成了

将发酵後的面团分成适当大小後再继续让面团松弛

松弛後的面团白胖胖的，看起来像饱满的馒头

在烘焙纸上洒上面粉，将面团放在烘焙纸上向四周杆平

将面团杆平後先涂上调味的自制酸奶，放上洋葱丝、腊肠，撒上适当的黑胡椒後撒上起士丝

烤箱预热後将火焰烤饼送入烤箱，200度考15分钟

烤成金黄色後就可以出炉了